Makovo-tvarohová bábovka: Lahodný a nadýchaný dezert, ktorý si zamilujete

Ste fanúšikom báboviek? Tieto chutné dezerty sa obvykle pripravujú z piškótového, kysnutého alebo treného cesta. Tentokrát však môžete skúsiť niečo úplne nové. Makovo-tvarohová bábovka je jednoduchá na prípravu a pritom vyzerá aj chutí skutočne luxusne.

Mak v kuchyni

Slovensko je známe ako významný pestovateľ maku. Pre kuchynské využitie sa najčastejšie používa mak olejný, ktorý má nízky obsah opiových alkaloidov. Okrem zdravých tukov je zdrojom aj vlákniny a bielkovín. Obsahuje množstvo minerálov, ako sú vápnik, mangán, horčík a fosfor. Nechýbajú mu ani dôležité vitamíny, medzi ktoré patrí E a vitamíny skupiny B.

Naša kultúra mak skutočne oslavuje. Od pečiva s makom, cez makové buchty, šišky, makový závin až po makovec, existuje nespočetné množstvo variantov. Maková bábovka je ďalším fantastickým spôsobom, ako túto obľúbenú ingredienciu využiť. Pre všetkých milovníkov maku je táto netradičná bábovka skvelou voľbou.

Potrebné ingrediencie na makovo-tvarohovú bábovku

Na prípravu tohto lahodného dezertu budete potrebovať:

• 3 vajcia
• 150 g mletého maku
• 200 g práškového cukru (plus trošku na posypanie)
• 1 balenie vanilkového cukru
• 250 g tvarohu
• 3/4 hrnčeka oleja
• 1 prášok do pečiva
• 200 g polohrubej múky
• 1 jablko (voliteľné)

Na vymazanie formy potrebujete tuk a trochu múky na vysypanie.

Postup prípravy

1. Príprava cesta: Oddeľte žĺtky od bielkov a dajte ich do misky. Bielky vyšľahajte do tuhej peny. Rúru predhrejte na 170 °C. V ďalšej mise zmiešajte žĺtky s cukrom a tvarohom. Potom postupne pridávajte olej, mletý mak a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Na záver jemne vmiešajte vyšľahané bielky. Môžete pridať aj nastrúhané jablko, ak chcete.
2. Príprava formy: Formu na bábovku dôkladne vymažte tukom a vysypte hrubou múkou. Pripravené cesto nalejte do formy a vložte do predhriatej rúry. Pečte približne jednu hodinu.
3. Vyklápanie bábovky: Po upečení nechajte bábovku chvíľu vychladnúť vo forme, potom ju opatrne vyklopte. Nechajte ju úplne vychladnúť a pred podávaním ju môžete posypať práškovým cukrom.

Tipy na bezproblémové vyklopenie bábovky

Aby sa bábovka po upečení bez problémov vyklopila, je dôležité formu dôkladne vymazať studeným maslom (nie roztopeným), pričom nezabudnite na všetky záhyby. Potom formu vysypte hrubou alebo polohrubou múkou. Alternatívou sú aj strúhanka, mleté orechy alebo strúhaný kokos.

Po upečení nechajte bábovku asi 10 minút odpočívať. Na formu položte plochý tanier a spolu s ňou ho otočte. Ak bábovka nevypadne, môžete formu opäť otočiť a pomôcť si navlhčenými utierkami, ktorými obtočíte okraje formy. Týmto spôsobom sa bábovka lepšie oddelí od stien a nezlomí sa.