Mandľová drť ako nenápadný poklad v kuchyni: Ako ju využiť namiesto vyhadzovania

Pri domácej príprave mandľového mlieka vzniká vedľajší produkt, ktorý často končí v koši – mandľová drť.

To je však veľká škoda. Táto zvyšná hmota má v kuchyni široké uplatnenie a dokáže obohatiť množstvo receptov, od sladkých dezertov až po slané pochúťky.

Mandľové mlieko si pripravíte jednoducho rozmixovaním mandlí s vodou a následným precedením. Práve po oddelení tekutiny zostáva pevná časť, ktorú možno veľmi prakticky využiť. Mandľová drť dodáva jedlám jemnosť, vláčnosť a zároveň zvyšuje ich výživovú hodnotu.

Prečo mandľovú drť neprehliadať

Mandle sú známe ako nutrične hodnotná potravina a ich drť si zachováva mnohé z týchto benefitov. Obsahuje vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na tráviaci systém, a preto sa hodí do každodennej kuchyne ako nenápadná, no užitočná prísada.

Praktické spôsoby využitia mandľovej drte

• Zlepšenie konzistencie cesta
  Mandľová drť dokáže cesto zjemniť a zvláčniť. Výborne funguje v muffinoch, koláčoch či banánovom chlebíku. Vďaka nej môžete znížiť množstvo klasickej múky v recepte.
• Pečené slané dobroty
  Zo zmesi mandľovej drte, olivového oleja, parmezánu, soli a byliniek pripravíte jednoduché domáce krekry. Stačí ich upiecť v rúre a máte chutné chrumkavé občerstvenie.
• Rastlinná alternatíva syra
  Ak drť spojíte s cesnakom, citrónovou šťavou, soľou, orechovým olejom a lahôdkovým droždím, vznikne krémová hmota podobná syru, vhodná na natieranie.
• Obohatenie nátierok
  Menšie množstvo mandľovej drte môžete pridať aj do klasickej tvarohovej nátierky, čím zvýšite jej sýtosť aj nutričnú hodnotu.
• Súčasť raw dezertov
  V nepečených dezertoch sa často používajú rozmixované orechy alebo datle. Mandľová drť ich dokáže plnohodnotne nahradiť.
• Do raňajok a nápojov
  Pridaním do kaší alebo smoothie získate výživnejší základ, ktorý vás zasýti na dlhší čas.
• Výroba mandľovej múky
  Ak drť rovnomerne rozložíte na plech a usušíte v sušičke alebo v rúre, premení sa na mandľovú múku vhodnú na ďalšie varenie a pečenie.
• Dlhšie skladovanie
  Ak nemáte možnosť ju hneď spotrebovať, uložte mandľovú drť do uzatvorenej nádoby a zamrazte. Takto si zachová kvalitu aj na neskôr.

Rovnaký princíp môžete uplatniť aj pri drti z kešu orechov, ktorá vzniká pri výrobe kešu mlieka. Aj tá ponúka podobné možnosti využitia a rozhodne si zaslúži miesto vo vašej kuchyni.