Med, maslo a vajcia: Ako im zabezpečiť dlhšiu trvanlivosť správnym skladovaním

Pri bežnom nakupovaní často ani neuvažujeme nad tým, ako by sme mali jednotlivé potraviny správne uchovávať. Vajíčka vložíme do chladničky, med necháme na poličke a maslo položíme do priehradky vo dverách chladničky. Zdanlivo jednoduché, no nie vždy správne. Nesprávne skladovanie môže spôsobiť, že sa tieto potraviny pokazia skôr, než ich stihneme spotrebovať – a to je pri dnešných cenách zbytočná strata.

Ak patríte medzi tých, ktorí radi nakupujú do zásoby, oplatí sa vedieť, ako jednotlivým potravinám predĺžiť čerstvosť jednoduchými, ale účinnými pravidlami.

Vajcia: Neumývať a uložiť čo najhlbšie

Pri skladovaní vajec hrá dôležitú úlohu teplota – ideálne by sa mala pohybovať medzi 5 až 8 °C. Teploty nad 15 °C už zvyšujú riziko pokazenia. Čo však veľa ľudí nevie – vajcia by sa pred uložením do chladničky nemali umývať. Na ich škrupine sa totiž nachádza prirodzený ochranný film, ktorý bráni prieniku baktérií.

Tiež je vhodné vajcia vybrať z pôvodného kartónu. Obaly z obchodu môžu obsahovať množstvo nečistôt a baktérií, ktoré sa ľahko prenesú na iné potraviny. Ďalšou častou chybou je uloženie vajec do dverí chladničky – ide o najteplejšiu zónu, kde teplota často kolíše. Najlepšie urobíte, ak ich uložíte čo najhlbšie dovnútra chladničky, kde je teplota stabilnejšia.

Med: Bez slnka, bez pachu, bez tepla

Či už máte domáci med, alebo ste si ho kúpili v obchode, platí jedno pravidlo – neskladujte ho v nádobách, ktoré predtým obsahovali aromatické potraviny, ako napríklad zaváraniny. Med veľmi ľahko absorbuje pachy a môže stratiť svoju charakteristickú vôňu a chuť.

Ideálnym miestom pre med je tmavý a chladný priestor, mimo dosahu slnečného svetla. Skladovanie pri teplote okolo 13 °C zabezpečí, že si zachová svoju kvalitu. Postupná kryštalizácia nie je chybou – naopak, ide o prirodzený proces, ktorý neznamená, že sa med pokazil. Dôležité je, aby ste ho zbytočne nezahrievali, len aby bol opäť tekutý – vysoká teplota ho pripraví o vzácne látky, ktoré mu dávajú výživovú hodnotu.

Maslo: V chladničke alebo v mrazničke?

Maslo, ktoré plánujete spotrebovať v priebehu niekoľkých týždňov, najlepšie uskladníte v chladničke pri teplote okolo 4 °C. Takto vám vydrží približne dva až tri mesiace bez straty kvality.

Ak si však robíte väčšie zásoby, zvážte jeho zamrazenie. Zmrazené maslo si uchová trvanlivosť až na ďalších 15 mesiacov. Po rozmrazení je však vhodné ho spotrebovať čo najskôr – má tendenciu sa rýchlejšie kaziť. Navyše treba počítať s tým, že zmrazovanie môže ovplyvniť chuť aj nutričné hodnoty, najmä obsah vitamínov.

Záver:
Hoci sa môže zdať, že spôsob skladovania nehrá veľkú rolu, opak je pravdou. Správnym uchovávaním potravín dokážete nielen predĺžiť ich čerstvosť, ale aj ochrániť ich kvalitu a chuť. Pri dnešných cenách sa rozhodne oplatí venovať trochu pozornosti tomu, kde a ako tieto základné suroviny uchovávate.