Medovková limonáda a sirup: Prečo by ženy po päťdesiatke mali mať medovku každý deň na stole

Ak raz privoniate k čerstvému lístku medovky lekárskej (Melissa officinalis), len ťažko odoláte jej príjemnej citrusovej vôni. V ľudovom liečiteľstve sa objavuje celé stáročia – vo verbálnych receptoch mníchov aj v záhradách našich starých mám. V poslednom čase sa však znovu dostáva do centra pozornosti najmä u žien po päťdesiatke, keďže dokáže nenápadným, no účinným spôsobom podporiť rovnováhu tela aj psychiky práve v období hormonálnych výkyvov.

Čerstvá medovka: jemná chuť, veľký úžitok

Výrazné, no jemné aróma – citronelal a citronelol v silici dodávajú lístkom sviežu citrónovú vôňu bez trpkosti.
Univerzálne využitie v kuchyni – čerstvé lístky ozdobia ovocný aj zeleninový šalát, oživia tvarohový dezert a v ľadovej vode s plátkom citróna vytvoria nenútený, prirodzene ochutený nápoj.
Čaj alebo studený macerát – nálev z čerstvých či sušených listov je jemne sladkastý a nezaťažuje žalúdok ani pri večernom pití.

Tip pestovateľky
Vysádzajte medovku na slnečné miesto s priepustnou pôdou. Ak pravidelne zastrihnete vrchnú časť výhonkov (približne posledných 10 – 15 cm), rastlina sa bude krásne zahusťovať a poskytne viac listov na zber.

Prečo by po medovke mali siahať najmä ženy 50+

Podpora hormonálnej rovnováhy
Menopauza prináša kolísanie estrogénu a progesterónu. Medovka uvoľňuje nervovú sústavu, čím nepriamo prispieva k vyrovnanejšiemu zvládaniu návalov tepla, podráždenosti a úzkostných stavov.
Prírodné „antistresové“ tonikum
Látky ako rozmarínová kyselina majú mierne sedatívne účinky – znižujú napätie vo svaloch, spomaľujú prebúdzanie srdca a navodzujú pokojný spánok. Pre ženy, ktoré sa v noci často budia, môže byť teplý medovkový čaj priamo pred spaním malým zázrakom.
Podpora trávenia a ľahšie brucho
Spolu s feniklom a mätou patrí medovka k bylinkám, ktoré uvoľňujú kŕče tráviaceho traktu, pomáhajú pri plynatosti a ľahkom nadúvaní – ťažkostiach, ktoré sa po päťdesiatke objavujú častejšie.
Mierny antibakteriálny účinok
Vonkajšie aj vnútorné použitie medovky sa odporúča pri drobných infekciách, aftách či oparoch. U oslabeného organizmu v období hormonálnych zmien je to vítaný bonus.

Sirup z medovky: vôňa leta na celý rok

Sirup je spôsob, ako zachovať arómu bylinky aj v chladnejšej časti roka, keď záhon odpočíva pod snehom.

Čo budete potrebovať

veľkú misku čerstvo natrhaných listov a vrcholkov stoniek (aspoň 1 objemový liter, váhu neriešte),
1,5 l vody,
1,5 kg kryštálového cukru,
šťavu z dvoch bio citrónov,
hrniec s pokrievkou, cedidlo, čisté fľaše so závitom alebo patentným uzáverom.

Postup krok za krokom

Zber a príprava bylinky
Lístky zbierajte v suchom počasí, ideálne dopoludnia, keď obsah silice kulminuje. Hrubšie stonky môžete skrátiť – do sirupu prenesú len minimum chuti.
Sladký základ
V hrnci priveďte do varu vodu s cukrom. Miešajte, kým sa kryštáliky dokonale nerozpustia. Ihneď po zovretí sporák vypnite.
Macerácia
Do horúceho roztoku postupne vkladajte medovku; bylinku rukou jemne stláčajte, aby sa čo najviac ponorila. Prikryte a nechajte lúhovať minimálne 24 hodín pri izbovej teplote.
Dochutenie a zahriatie
Na druhý deň sceďte tekutinu cez jemné sito (lístky vyžmýkajte, škoda éterických olejov) a pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Sirup znovu zahrejte asi na 80 °C – stačí, aby „zasyčal“, nie však bublal.
Plnenie fliaš
Horúci sirup nalejte do sterilných fliaš, hrdlo okamžite uzavrite. Po vychladnutí skladujte v chladničke alebo v špajzi s teplotou do 18 °C.

Predĺženie trvanlivosti
Ak chcete sirup uchovať bez chladničky, naplnené fľaše zasterilizujte – 15 minút vo vodnom kúpeli pri 85 °C.

Ako sirup a čerstvú medovku využijete každý deň

Domáca limonáda – 20 ml sirupu, voda s bublinkami, plátok citróna, hrsť ľadu.
Horúci „nočný“ nápoj – 1 PL sirupu do šálky teplej vody či bylinkového čaju namiesto cukru.
Rýchle osvieženie ovocia – pokvapkajte melón alebo jahody sirupom, posypte lístkami medovky.
Šalátový dressing – vymiešajte lyžicu sirupu, lyžicu bieleho vínneho octu a trochu olivového oleja.

Sušenie medovky: áno, ale opatrne

Pri sušení bylinky strácajú časť silíc a chuť môže prejsť do „trávového“ tónu.

Sušte v tieňovom prievane a pri teplote do 35 °C.
Listy nechajte v celku a pomrvte až bezprostredne pred použitím.
Vzduchotesné nádoby chránia arómu pred rýchlym vyprchaním.

Koľko medovky denne?

Pre bežnú dospelú ženu postačí 1 – 2 šálky čaju alebo 20–30 ml sirupu riedeného vodou. Ak užívate lieky na štítnu žľazu, poraďte sa s lekárom – medovka môže vo vyšších dávkach mierne tlmiť aktivitu štítnej žľazy.

Zhrnutie

Medovka nie je len „čaj na dobrú noc“. V čerstvej forme osvieži letné limonády, v podobe sirupu uchová arómu aj na zimu a v každom veku ponúka upokojujúce, uvoľňujúce a jemne antibakteriálne účinky. Pre ženy po päťdesiatke navyše predstavuje prírodný spôsob, ako si uľaviť od prejavov menopauzy bez vedľajších účinkov a bez chemických prísad. Majte preto zopár lístkov vždy po ruke – v záhrade, na balkóne alebo aspoň v črepníku na kuchynskom okne.