Mrazenie uhoriek: Jednoduchý spôsob, ako si uchovať chuť leta na zimné mesiace

Letné mesiace prinášajú bohatú úrodu uhoriek, no nie vždy ich stihneme spracovať včas. Ak už zaváraniny zaplnili špajzu a kvasené uhorky dozrievajú vo fľašiach, stále existuje praktická možnosť, ako si tieto zelené plody uchovať – mrazenie. Táto metóda je obzvlášť vhodná pre väčšie šalátové uhorky, ktoré často v záhone narastú rýchlejšie, než by sme ich stihli zjesť.

Prečo sa oplatí mraziť uhorky?

Menšie nakladačky sa využívajú skôr na klasické zaváranie alebo kvasenie, keďže sú pevné a obsahujú viac šupky. Na mrazenie sa preto viac hodia prerastené kúsky alebo šalátové uhorky, ktoré počas horúcich dní rýchlo dorastajú do väčších rozmerov. Ak ich nechcete nechať prepadnúť alebo hneď spracovávať, zamrazenie je efektívna voľba, ktorá vám ušetrí čas aj miesto.

Ako na to: krok za krokom

Aby mrazené uhorky zostali čo najkvalitnejšie, je dôležité ich spracovať čím skôr po zbere. Tu je jednoduchý návod, ako na to:

1. Dôkladne ich umyte – odstráňte všetky nečistoty a nechajte ich odkvapkať.

2. Ošúpte ich – tenká šupka môže v mrazničke zhorknúť, preto ju radšej odstráňte. Ochutnajte konce, aby ste sa uistili, že nie sú horké.

3. Nastrúhajte uhorky – ideálne na jemno. Môžete použiť strúhadlo alebo kuchynský robot, ktorý vám ušetrí prácu.

4. Zabaľte do vhodných obalov – či už zvolíte pevné mikroténové vrecká alebo uzatvárateľné plastové nádoby, zabezpečte ich tak, aby sa do nich nedostal vzduch. Nezabudnite pridať dátum.

5. Ukladajte úsporne – v mrazničke ich zarovnajte naplocho, aby nezaberali zbytočne veľa miesta.

Čo čakať po rozmrazení?

Aj keď chuť mrazených uhoriek nebude identická s čerstvými, na prípravu rýchlych šalátov počas zimy poslúžia výborne. Po rozmrazení ich stačí dochutiť soľou, octom alebo jogurtom – podľa receptu, ktorý preferujete. Výsledkom bude rýchly a svieži šalát aj vtedy, keď je čerstvá zelenina nedostatková.