Mrkva ako hrozba? Alergia, ktorá môže prerásť do vážneho problému

Mrkva je pre väčšinu ľudí symbolom zdravej výživy. Je sladká, chrumkavá, plná vitamínov a nájdeme ju takmer v každej kuchyni. No pre niektorých ľudí môže predstavovať skôr riziko než prospech. A hoci to znie nevinne, v určitých prípadoch môže táto zelenina vyvolať až život ohrozujúce reakcie.

Bohatá na živiny, no nie pre každého

Mrkva ponúka pestrú škálu výživných látok – obsahuje vlákninu, bielkoviny, cukry, vitamíny (napríklad C, E, skupiny B) či betakarotén, a okrem toho aj minerály ako draslík, vápnik, železo alebo fosfor. No aj napriek tomu, že ide o zdravý koreň, niektorí ľudia na ňu môžu reagovať veľmi nepríjemne.

Alergia, ktorá neostáva len pri svrbení

U citlivých osôb sa po konzumácii mrkvy môže objaviť orálny alergický syndróm – špecifická forma alergie, ktorá je často spojená s peľovou sezónou. Prejavuje sa svrbením v ústach, na jazyku či v hrdle, pocitom napätia alebo opuchom pier a krku. Niekedy sa pridá aj kašeľ, nádcha, kýchanie, vyrážky alebo dusivý pocit na hrudi. V ojedinelých, ale veľmi vážnych prípadoch môže dôjsť až k anafylaktickému šoku – prudkej reakcii imunitného systému, ktorá môže byť smrteľná, ak sa rýchlo nezasiahne.

Pozor aj na iné potraviny a rastliny

Zaujímavým faktom je, že väčšina ľudí s alergiou na mrkvu reaguje aj na iné potraviny – najčastejšie na jablká a lieskové orechy. Podobne môžu byť rizikové aj iné rastliny z čeľade mrkvovitých, ako napríklad petržlen, zeler, koriander, fenikel, paštrnák, kôpor alebo rasca. Príčinou bývajú podobné bielkoviny, aké obsahuje aj peľ brezy – preto býva táto alergia častejšia v období kvitnutia stromov.

Skrýva sa aj tam, kde by ste ju nečakali

Ak patríte medzi ľudí, ktorým mrkva spôsobuje problémy, nestačí sa jej vyhýbať len v surovej podobe. Mrkva sa bežne nachádza aj v spracovaných potravinách – omáčkach, konzervovaných polievkach, zeleninových šťavách alebo hotových jedlách. A nie je to len o jedle – extrakty z mrkvy sa môžu objaviť aj v kozmetických výrobkoch ako pleťové vody, krémy či masky. Alergická reakcia sa tak môže objaviť aj pri kontakte s pokožkou.

Ako reagovať a čím ju nahradiť

Najdôležitejšie je vyhnúť sa kontaktu s alergénom. V prípade miernejších prejavov môžu pomôcť antihistaminiká, no ak dôjde k vážnejšej reakcii – ako je opuch jazyka, problémy s dýchaním, slabosť, pokles krvného tlaku alebo strata vedomia – je nevyhnutné okamžite vyhľadať pohotovostnú pomoc.

Ak mrkvu nemôžete konzumovať, vhodnou náhradou sú napríklad sladké zemiaky alebo tvrdšie druhy tekvíc, ktoré sa dajú využiť v polievkach, pyré či pečených jedlách podobne ako mrkva.