Mrkva – nenápadná, no nepostrádateľná hviezda našich jedál

Mrkva patrí k tým surovinám, ktoré v kuchyni často používame automaticky, bez väčšieho zamyslenia – a predsa by nám bez nej mnohé jedlá jednoducho nechutili. Jej jemne sladká, no zároveň osviežujúca chuť sa skvelo hodí do širokého spektra pokrmov – od polievok a omáčok až po múčniky. A hoci najčastejšie siahneme po oranžovom koreni, ani vňať by sme nemali prehliadať – čerstvá sa hodí do vývarov, sušená ako voňavé korenie.

Čerstvá mrkva v studenej kuchyni

V surovom stave dokáže mrkva príjemne prekvapiť. Je skvelým doplnkom do rôznych nátierok, ktorým dodáva nielen farbu, ale aj jemnosť. Rovnako dobre sa vyníma aj ako ozdoba na obložených chlebíčkoch. Obľúbeným klasickým pokrmom je aj jednoduchý mrkvový šalát podávaný ako príloha k hlavnému jedlu. A ak máte radi svieže chute, kombinácia mrkvy a ovocia vo forme šťavy je ideálnym spôsobom, ako doplniť vitamíny.

Polievky, ktoré zahrejú – s pomocou mrkvy

Mrkva má v teplej kuchyni svoje pevné miesto. Vďaka nej dokážeme pripraviť jemné krémové polievky, ktoré chutia malým aj veľkým. Pri varení vývarov je doslova nevyhnutná – nielenže zvýrazní chuť, ale spolu s rezancami vytvára lahodnú a sýtu kombináciu. A vo všemožných zeleninových krémoch pôsobí ako prirodzený základ.

Mrkva ako súčasť hlavných jedál

Či už ide o pečenú, dusenú alebo mixovanú verziu, mrkva si svoje miesto v hlavnom chode určite nájde. Skvelo chutí ako príloha k mäsu, môže byť primiešaná do zemiakovej kaše alebo zapracovaná do rolády. Z mrkvy sa dajú pripraviť aj chrumkavé zeleninové placky. A v tradičnej slovenskej kuchyni by bez nej nevznikla ani klasická sviečková či poctivé pečené kura so zeleninovým základom.

Sladké prekvapenie v podobe mrkvových dezertov

Aj v pečení má mrkva čo ponúknuť – nielenže dodá cestu krásnu oranžovú farbu, ale zabezpečí mu aj potrebnú vláčnosť. Je ideálnou prísadou do báboviek, koláčov, muffinov, perníkov aj domácich sušienok. A čo je najlepšie? Mrkva v sladkom prevedení chutí skvele aj tým, ktorí inak zelenine príliš neholdujú.