Mrkvový koláčik, ktorý si zamilujete

Sladká klasika v modernejšom šate

Mrkvový koláč už dávno nepatrí len medzi „zdravé alternatívy“. Získal si miesto v kuchyniach práve preto, že spája príjemnú chuť, jednoduchú prípravu a prirodzenú vláčnosť. Kým mnohé dezerty sú ťažké a plné masla či cukru, tento koláč dokáže prekvapiť tým, že chutí výborne aj bez prebytku surovín, ktoré by zaťažili organizmus.

Stáva sa tak ideálnou voľbou v čase, keď sa hovorí o vyváženej strave a šetrnejšom prístupe k životnému prostrediu. Mrkvový koláčik je odolný, chutí aj na druhý deň a je skvelou alternatívou k bežným zákuskom.

Mrkva – nenápadná hviezda dezertu

Na prvý pohľad by možno málokto čakal, že práve mrkva sa stane základom obľúbeného múčnika. No jej využitie je až prekvapivo univerzálne. V surovom stave je chrumkavá a svieža, pri pečení získa jemnú sladkastú chuť, ktorá sa skvele kombinuje s aromatickým korením.

Najčastejšie sa spája so škoricou, muškátovým orieškom či zázvorom – práve tieto tóny vytvárajú nezameniteľnú vôňu a chuť, ktorú si spájame s domácou pohodou. Mrkvový koláč sa tak hodí k sychravému jesennému popoludniu, ale aj k ľahkým jarným či letným raňajkám.

Navyše, mrkva je zdrojom betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Ten podporuje zrak, pokožku aj obranyschopnosť. Ak k nej pridáte celozrnnú múku, orechy a rastlinný olej, vznikne dezert, ktorý je nielen chutný, ale aj výživný.

Koláč na hrnček – keď menej znamená viac

Najväčším lákadlom tohto receptu je jeho nenáročnosť. Nepotrebujete kuchynskú váhu ani špeciálne odmerky – úplne postačí klasický hrnček. Recept je jednoduchý, zapamätateľný a zvládne ho každý, aj ten, kto sa do pečenia púšťa len výnimočne.

Možno aj preto sa stal obľúbeným medzi rodičmi. Deti sa rady zapájajú do prípravy – nastrúhajú mrkvu, premiešajú suroviny a netrpezlivo čakajú, kým sa koláč upečie. A čo je najlepšie, naučia sa mať zeleninu radi v sladkej podobe.

Koláč, ktorý si prispôsobíte podľa seba

Základný recept je spoľahlivý, no môžete si ho prispôsobiť podľa toho, čo máte doma alebo čo preferujete:

• Menej sladký variant? Nahraďte časť cukru banánom či sirupom.

• Bez lepku? Skombinujte mandľovú a ryžovú múku.

• Vegánska verzia? Vajcia ľahko nahradíte jablkovým pyré alebo ľanovým „vajíčkom“.

• Milujete vôňu korenia? Skúste kardamóm alebo trochu pomarančovej kôry.

Výsledkom je vždy vláčny a jemný koláčik, ktorý si zachová sviežosť aj po niekoľkých dňoch.

Osvedčený základný recept

Suroviny (na 1 formu):

• 2 hrnčeky postrúhanej mrkvy (cca 3 stredné kusy)

• 1 hrnček hladkej alebo špaldovej múky

• 1 hrnček celozrnnej múky

• 1/2 hrnčeka trstinového cukru

• 1/2 hrnčeka rastlinného oleja (napr. repkový či slnečnicový)

• 2 vajcia

• 1/2 hrnčeka nasekaných orechov (vlašské, mandle)

• 1 ČL škorice

• 1/2 ČL sódy bikarbóny

• 1/2 ČL prášku do pečiva

• štipka soli

• voliteľne hrozienka, kokos, strúhané jablko či pomarančová kôra

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180 °C a formu vystelieme papierom na pečenie.

2. V jednej mise premiešame suché ingrediencie – múky, cukor, kypriace látky, soľ a koreniny.

3. V druhej nádobe spojíme olej, vajcia a mrkvu.

4. Obe zmesi prepojíme, pridáme orechy a ďalšie prísady podľa chuti.

5. Nalejeme do formy a pečieme 45–55 minút. Koláč je hotový, keď sa špajľa zapichnutá do stredu vytiahne čistá.

6. Necháme vychladnúť, nakrájame a podávame.

Jednoduché, rýchle a výsledok vás odmení chuťou, akú poznáte z dobrých kaviarní.

Dezert, ktorý vás nebude trápiť

Mrkvový koláčik je dôkazom, že sladké nemusí byť ťažké ani nezdravé. Je chutný sám osebe, nepotrebuje polevu či krém. Navyše, jeho chuť sa krásne rozvinie aj na druhý deň.

Výborne sa hodí k raňajkám – stačí ho doplniť jogurtom a čerstvým ovocím a máte vyvážené jedlo, ktoré dodá energiu. Aj preto si tento koláč obľúbili ľudia všetkých generácií. Je jednoduchý, prirodzene chutný a vždy poteší.