Nadýchaný, ľahký a úplne bez viny: Chlieb, ktorý si zamilujete aj bez lepku a droždia

Nie je prešpikovaný trendmi, nesľubuje zázraky. Jednoducho – chutí. Tento domáci chlieb sa nehrá na zdravý zázrak, on ním je. Neťaží žalúdok, nevyvoláva výčitky a nezaťažuje telo. Môžete ho zjesť ráno, na obed, či večer – a stále sa budete cítiť dobre.

Dnes sa čoraz viac ľudí vedome rozhoduje, čo si naloží na tanier. Jedlo už dávno nie je len každodenná rutina – je to voľba. A chlieb, ktorý bol kedysi neoddeliteľnou súčasťou každého jedla, dnes čelí otázkam: Skutočne ho potrebujeme v tej podobe, v akej ho poznáme z obchodov?

Klasické pečivo z pultov totiž často obsahuje prísady, ktoré s pôvodným receptom nemajú nič spoločné. Mnohé telu nesedia – spôsobujú nadúvanie, únavu a nepohodu. Aj preto sa ľudia stále viac obracajú k alternatívam, ktoré im nielen chutia, ale aj prospievajú.

Výživný quinoový chlieb bez lepku a kvasníc

Tento recept prináša vyvážený, jednoduchý a výživný variant chleba, ktorý si pripravíte aj doma – bez komplikácií, bez špeciálnych pomôcok, no s maximálnym efektom.

Ingrediencie:

• 200 gramov quinoi

• 100 ml vody

• 2 polievkové lyžice chia semien

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 1 čajová lyžička bezfosfátového prášku do pečiva

• 1 čajová lyžička soli

• korenie podľa chuti – napríklad cesnakový prášok, údená paprika, rozmarín

Ako na to:

1. Quinou dôkladne prepláchnite a nechajte ju máčať vo vode aspoň 6 hodín, pokojne aj cez noc. Následne ju znovu prepláchnite – zbavíte ju horkosti.

2. Chia semienka zalejte 50 ml vody a nechajte ich napučať, kým nevznikne gélová konzistencia (zhruba 10 minút).

3. Všetky suroviny, vrátane zvyšných 50 ml vody, vložte do výkonného mixéra a mixujte, kým nezískate hutnú, jemne hrubozrnnú zmes.

4. Cesto nalejte do menšej formy vystlanej papierom na pečenie alebo potretej olejom.

5. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 55 minút. Po upečení nechajte úplne vychladnúť – až potom krájajte, aby sa chlieb nerozpadával.

Variácie, ktoré si zamilujete

Tento chlieb je ako čisté plátno – môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Pridajte do cesta orechy, slnečnicové alebo tekvicové semienka, sušené bylinky či jemne restovanú cibuľu. No chutí výborne aj úplne sám – jemný, výživný a prirodzene sýty.

Ak túžite po pečive, ktoré vás neťažká, ale dodá energiu, siahnite po tejto alternatíve. Je to jednoduchý spôsob, ako zaradiť do jedálnička niečo nové – bez extrémov, no s úprimným chuťovým zážitkom.