Druhy Receptu: Bezlepková diéta , Bezmäsité jedlá , Cestoviny , Chleba , Dezerty , Džemy a lekváre , Exotické jedlá , Huby , Jedlá s mäsom , Konzervácia , Nápoje a drinky , Omáčky , Ostatné , Pizza , Polievky , Ryby , Šaláty , Sladkosti , Slané chuťovky , sušené , Syry , Vegánske jedlá , Vianoce , Vnútornosti , Zeleninové jedlá
Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač tu.

Najčastejšie chyby pri skladovaní maku: Ako si udržať jeho chuť a kvalitu čo najdlhšie

Najčastejšie chyby pri skladovaní maku
1
Otvoriť Foto TU
Otvoriť galériu
Najčastejšie chyby pri skladovaní maku Foto: depositphotos.com
reklama:

Mak patrí medzi tradičné suroviny slovenskej kuchyne. Jeho jemná oriešková chuť sa skvele hodí do sladkých jedál – od buchiet a koláčov až po záviny či drobné pečivo.

Celé zrnká zas často používame na posypanie pečiva pred pečením, vďaka čomu získa chrumkavú kôrku a zaujímavú arómu.

Okrem výbornej chuti je mak aj výživovo mimoriadne hodnotný. Podľa odborníka na zdravú výživu Romana Uhrina obsahuje zrelý mak približne 19 % bielkovín, 46 % zdravých tukov a 22 % sacharidov. Z minerálov vyniká hlavne vysokým obsahom vápnika, horčíka, železa, draslíka a zinku, a je tiež bohatým zdrojom vitamínu E. Zaujímavosťou je, že mak má desaťnásobne viac vápnika než mlieko, čo z neho robí výnimočnú potravinu pre kosti aj zuby.

Kde robíme chyby pri skladovaní maku?

Mak je síce drobný, no citlivý – najmä na teplo, vzduch a vlhkosť. Obsahuje veľa oleja, ktorý sa pri nesprávnom skladovaní rýchlo kazí a spôsobuje horkú chuť. Ak chcete, aby si mak zachoval čerstvosť a nezžltol, vyhnite sa týmto piatim chybám:

1️. Skladovanie starého maku

Mak nie je potravina, ktorú sa oplatí šetriť roky. Po dlhšom čase stráca svoju arómu a chuť sa zhoršuje. Najrozumnejšie je kupovať ho len v množstve, ktoré spotrebujete do nasledujúcej sezóny, a po zbere si vždy zadovážiť nový.

2️. Uloženie na teplom mieste

Teplo urýchľuje žltnutie tukov v maku. Preto ho neskladujte pri sporáku ani v kuchynskej skrinke nad rúrou. Ideálne miesto je chladná a tmavá komora s miernou vlhkosťou.

3️. Dlhé skladovanie mletého maku

Najlepšie mak chutí, keď je čerstvo pomletý. Po zomletí rýchlo oxiduje a stráca živiny, preto ho melte vždy len tesne pred pečením.

4️. Otvorené nádoby

Voľne uložený mak je ako pozvánka pre drobný hmyz a škodcov. Používajte dobre uzatvárateľné nádoby – ideálne zo skla alebo nerezu. Zabránite prístupu vzduchu aj prenikaniu pachov z okolia.

5️. Vlhké prostredie

Mak neznáša vlhko – ak navlhne, rýchlo sa na ňom môžu objaviť plesne. Uchovávajte ho teda vždy v suchu a mimo miestností, kde sa často varí alebo parí voda.

Užitočný tip: Ak potrebujete uskladniť pomletý mak na dlhší čas, vložte ho do uzatvárateľného vrecka a dajte zamraziť. V mrazničke si zachová čerstvosť aj niekoľko mesiacov a pri použití bude chutiť ako čerstvo pomletý.

Naše staré mamy si vedeli s makom poradiť aj bez chladničiek. Najčastejšie ho uchovávali v plátenných vreckách zavesených v komore, kde bol vzduch suchý a chladný. Moderným riešením sú sklenené poháre s tesniacim viečkom, ktoré ho spoľahlivo chránia pred vlhkosťou aj škodcami.

Ako mak skladujete vy? Napíšte svoje overené triky – možno práve váš spôsob sa stane inšpiráciou pre ostatných milovníkov tejto výživnej suroviny.

reklama:
Bezplatný email raz týždenne s receptami z Mnamky-Recepty.sk:
podmienkami používania a potvrdzujem, že som sa oboznámil s ochranou osobných údajov
Súvisiace témy:

Portál mňamky recepty bol vybudovaný, aby mohol ktokoľvek pridať svoj vlastný a originálny recept a ukázať ho celému svetu....

Prečítajte si o nás

Dôležité odkazy

Copyright © DG PRO s.r.o. Všetky práva vyhradené. Vyhradzujeme si právo udeľovať súhlas na rozmnožovanie, šírenie a na verejný prenos obsahu.