Najjednoduchší krém na cukrovinky: Maslo, cukor a nekonečné možnosti dochutenia

Bez krému by mnohé cukrovinky, ako sú košíčky, oriešky či trubičky, boli neúplné.

Otázka znie: ktorý krém zvoliť, aby vydržal dlhšie a cukrovinky sa nepoškodili? Riešením je jednoduchý maslový krém s cukrom, ktorý sa navyše dá ľubovoľne dochutiť podľa vašich predstáv.

Kedy je ideálne plniť cukrovinky?

Vianočné pečenie je pre mnohé rodiny vrcholom roka. Po upečení všetkých sušienok a korpusov prichádza najdôležitejšia fáza – naplniť a ozdobiť cukrovinky. Aj keď času je dostatok, oplatí sa premyslieť, ktorý krém zabezpečí najlepšiu chuť a trvanlivosť.

Väčšinou sa odporúča plniť cukrovinky asi týždeň pred Vianocami. Ak však chcete, aby vydržali čo najdlhšie, siahnite po kréme s dlhou životnosťou.

Krém, ktorý vydrží dlhšie

Existuje množstvo krémov, no tradičný maslový krém s vajíčkami (alebo len s bielkami) a cukrom má vzhľadom na vajcia obmedzenú trvanlivosť. Podobne je to aj pri pudingovom kréme. Ak chcete naplniť cukrovinky v predstihu, najlepšou voľbou je americký maslový krém, ktorý pozostáva len z masla a cukru.

Americký maslový krém: univerzálny a jemný

Tento krém je veľmi univerzálny – využijete ho nielen do cukroviniek, ale aj na torty či cupcaky. Je jemný, drží tvar a má neutrálne chuťové vlastnosti, takže sa hodí ku všetkým druhom korpusov. Na jeho prípravu potrebujete iba maslo a cukor, ktoré spolu vyšľaháte do nadýchaného a hladkého krému.

Sladký a maslový

Krém je prirodzene sladký, preto je vhodné použiť práškový cukor, aby mal jemnú, hladkú textúru. Maslo zabezpečuje stabilitu, v chlade vydrží cukrovinka s týmto krémom až tri týždne. Okrem toho dodáva príjemnú maslovú chuť, ktorú možno obohatiť rôznymi príchuťami.

Ako dochutiť maslový krém

Jednou z veľkých výhod amerického maslového krému je jeho flexibilita – môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Treba však pamätať, že niektoré prísady môžu mierne znížiť trvanlivosť.

• Najčastejšie sa pridáva vanilka – buď semienka z vanilkového struku, vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt. Rovnako sa hodia aj iné aromatické extrakty, napríklad citrónový, rumový alebo mandľový.
• Pre predĺženie životnosti môžete do krému pridať alkohol – rum, vaječný likér, griotku, whisky či brandy.
• Oblúbenou variantou sú maslové krémy s mletými orechmi alebo kokosom, ktoré sa vmiešajú do už vyšľahaného krému. Tieto prísady však skráti trvanlivosť, prípadne môžete použiť orechové maslá.
• Čokoládovú verziu pripravíte pridaním kakaa alebo čokolády – aj takýto krém si zachováva dlhotrvajúcu konzistenciu.
• Ďalšie možnosti dochutenia zahŕňajú karamel, silnú kávu či instantnú kávu. Sviežu chuť dodajú aj citrónová kôra, ovocná šťava alebo džem.

Recept: maslový krém s vanilkou a rumom

Ak preferujete tradičnú maslovú chuť, pripravte si krém podľa tohto receptu:

Ingrediencie:

• 200 g masla
• 150 g práškového cukru
• 1 lyžica rumu alebo pár kvapiek vanilkového extraktu

Postup:

1. Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote (cca 15–20 °C). Vhodnú konzistenciu spoznáte podľa toho, že do masla ľahko zapadne metlička.
2. Maslo vyšľahajte do hladka, potom postupne pridajte preosiaty práškový cukor a šľahajte 6–8 minút, kým krém nebude nadýchaný a hladký. Počas šľahania zoškrabujte krém zo stien misy.
3. Nakoniec pridajte rum alebo vanilkový extrakt a krátko prešľahajte.