Najlepší domáci jahodový sirup bez chémie: Chuť leta vo fľaši na celý rok

Ak máte bohatú úrodu jahôd a nechcete ich nechať len tak prepadnúť, jedným z najlepších spôsobov, ako si ich vychutnať aj v zime, je ich spracovanie na sirup. Ak vám džemy príliš nevoňajú, skúste si z jahôd pripraviť domáci sirup – osviežujúci, voňavý a bez zbytočných prísad. Limonáda z neho vám okamžite pripomenie slnečné dni, nech je akýkoľvek mesiac.

Prečo si pripraviť sirup doma?

Jahodový sirup je ideálnou voľbou, ak si chcete uchovať chuť leta aj počas chladných mesiacov. Príprava je jednoduchá a rýchla, navyše nevyžaduje žiadne želírovacie látky ako pri výrobe džemov. Na rozdiel od sirupov z obchodu neobsahuje žiadne umelé arómy, farbivá, konzervanty ani zahusťovadlá – len čistú chuť jahôd.

Domáci sirup vás osloví nielen vôňou, ale aj plnou, prirodzenou chuťou. Navyše presne viete, čo ste do neho pridali, a môžete si ho upraviť podľa vlastných predstáv – upraviť sladkosť, pridať viac citrónu alebo experimentovať s korením a bylinkami.

Ako dochutiť jahodový sirup

Na základný sirup vám postačí len niekoľko surovín – čerstvé jahody, cukor a citrón. No ak chcete jeho chuť ešte zvýrazniť, môžete pridať aj ďalšie prísady. Výborne sa hodí napríklad vanilka, škorica, zázvor, klinčeky či badián.

Zaujímavým doplnkom môžu byť aj bylinky ako mäta, bazalka či medovka. Kvetinové tóny mu dodajú levanduľa alebo ružové lupienky – fantázii sa medze nekladú.

Na čo všetko sa dá sirup využiť?

Tento domáci sirup nie je určený len na limonády. Skvele ochutí aj miešané nápoje – mojito, margaritu, daiquiri či gin s tonikom môžete premeniť na letnú jahodovú verziu. Stačí pridať trochu sirupu a máte nový zážitok.

Zaujímavou voľbou je tiež „jahodový spritz“ – stačí sóda a šumivé víno. Sirup je vynikajúci aj ako poleva na palacinky, lievance, do kaší, jogurtov alebo ako sladká ozdoba na zmrzlinové poháre.

Ako pripraviť sirup, ktorý vydrží celé mesiace?

Výroba sirupu nie je nijak zložitá a zvládne ju každý. Hoci existuje aj verzia bez varenia, oveľa dlhšiu trvanlivosť zabezpečí tepelná úprava. Cukor, citrónová šťava či kyselina citrónová prirodzene konzervujú sirup, takže vám v chlade vydrží pokojne aj niekoľko mesiacov.

Dôležité je používať dôkladne umyté a sterilizované fľaše, ideálne ešte vypláchnuté trochou alkoholu. Trvanlivosť môžete predĺžiť aj sterilizáciou naplnených fliaš vo vode s teplotou približne 80 °C po dobu minimálne 20 minút.

Recept na domáci jahodový sirup

Potrebujete:

• ½ šálky čerstvej citrónovej šťavy (zhruba z 3 citrónov)

• ½ šálky vody

• 1 šálka kryštálového cukru

• 1 šálka nakrájaných jahôd

• 1 lyžica nastrúhanej citrónovej kôry

Postup:

1. Do stredne veľkého hrnca nalejte citrónovú šťavu, vodu a nasypte cukor. Zmes priveďte do varu.

2. Pridajte nakrájané jahody a citrónovú kôru, premiešajte a znížte teplotu.

3. Varte približne 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí a sirup nezačne jemne hustnúť.

4. Po odstavení sirup sceďte cez jemné sitko alebo gázu, aby ste oddelili kúsky ovocia. Jahody dobre pretlačte, aby ste získali maximum šťavy.

5. Hotový sirup nalejte do pripravených fliaš a dobre uzatvorte. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.