Po náročnej oslave alebo prejedaní sa máme často chuť na niečo jednoduché a ľahké, čo by nám pomohlo upraviť žalúdok. Jedným z najobľúbenejších a najúčinnejších riešení je cesnačka, ktorá sa už stáročia považuje za výborný domáci liek na zlepšenie trávenia. Je nielen rýchla na prípravu, ale aj cenovo dostupná a nevyžaduje veľa surovín.
V tomto recepte sa zameriame na jednoduchú a osvedčenú variantu cesnačky, ktorá nikdy nesklame. Hlavnou ingredienciou je samozrejme cesnak, ale ak sa rozhodnete pridať aj ďalšiu zeleninu, chutná polievka bude o to lepšia. Základom cesnačky sú aj zemiaky a vajíčka, ktoré jej dodajú plnosť a správnu konzistenciu.
Ako pripraviť vynikajúcu cesnačku:
Príprava cesnačky je rýchla a jednoduchá, aj začínajúci kuchár zvládne tento recept bez problémov.
Na štyri porcie budete potrebovať:
- 1 cibuľu
- niekoľko zemiakov
- 1 vajíčko
- bujón alebo domáci vývar
- soľ
- mletý čierny pepř
- kmín
- majoránku
- tuk podľa vlastného výberu (olej alebo masť)
Postup:
- Cibuľu očistite a nakrájajte na malé kocky.
- V hrnci rozohrejte tuk podľa vlastného výberu a na ňom opražte cibuľu, kým nezíska zlatistú farbu. Potom ju zalejte vývarom alebo vodou s bujónom, ak nemáte domáci vývar.
- Zemiaky olúpte, nakrájajte na malé kocky a varte ich zvlášť v osolenej vode s trochou kmínu. Zemiaky vložte do polievky až keď sú takmer uvarené. Zemiaky vydávajú škrob, ktorý by mohol ovplyvniť chuť polievky, takže ich varte oddelene. Nepoužívajte vodu zo zemiakov.
- V polievke zmes prešľahajte a následne pridajte vajíčko. Pre lepší efekt ho jemne rozšľahajte a po pridaniu ho rýchlo zamiešajte, aby sa vytvorili jemné vaječné vlákna.
- Polievku dochuťte soľou, mletým čiernym korením a štipkou kmínu. Potom ju nechajte na sporáku ešte pár minút a odstavte.
- Nakoniec do polievky pridajte čerstvo prelisovaný cesnak (na 500 ml polievky stačí 6 strúčikov) a trochu rozdrvenej majoránky. Množstvo cesnaku si prispôsobte podľa vlastnej chuti.
Tipy na vylepšenie polievky:
- Ak máte radi syr, pridajte strúhaný syr priamo na tanier pred podávaním a polievkou ho zalejte.
- Na ozdobu použite čerstvú cibuľovú vňať alebo pažítku.
- Polievku môžete obohatiť o domácu krutóny. Každý stravník si môže krutóny pridať podľa vlastnej chuti priamo zo spoločnej misky.
Táto jednoduchá a chutná česnečka je skvelým riešením pre každý deň, no obzvlášť po náročnej noci, kedy vám pomôže získať späť energiu a uľaviť od tráviacich ťažkostí.
