Najlepšia rýchla tekvicová polievka s jablkami: Lahodná, hrejivá a za pár centov

Po jesennej úrode tekvíc hokkaido sa v mnohých domácnostiach rieši otázka – ako ich spracovať tak, aby sa neprejedli a zároveň sa neplytvalo? Jedným z najlepších spôsobov je pripraviť si krémovú tekvicovú polievku s jablkami. Táto kombinácia je nielen neobvyklá, ale aj mimoriadne chutná a navyše vás krásne zahreje počas chladných dní.

Prečo práve tekvica hokkaido?

Tekvica hokkaido patrí medzi najobľúbenejšie odrody. Na rozdiel od iných druhov tekvíc, ktoré si mnohí spájajú len s kompótmi či džemami, hokkaido ponúka široké možnosti spracovania. Môže sa využiť na sladké i slané jedlá – od nadýchaných kysnutých buchiet, cez slané placky s tvarohom, husté rizoto, jemné pyré až po domáci džem či netradičný kompót. Veľkou výhodou je aj jej trvanlivosť – ak sa správne uskladní, vydrží celé mesiace, často až do jari.

Jablká a tekvica – jesenná dvojka, ktorá sa dopĺňa

Jablká sú pre jeseň rovnako typické ako tekvice. V spojení vytvárajú harmonickú chuť – jemná sladkosť jabĺk zvýrazní prirodzenú chuť tekvice a dodá polievke svieži nádych. A čo je najlepšie – obe suroviny sú bežne dostupné a lacné.

Postup prípravy polievky krok za krokom

1. Príprava tekvice
Z jednej stredne veľkej tekvice hokkaido odstráňte stred so semienkami. Tie v tomto recepte nevyužijeme, no ak nechcete plytvať, môžete ich osobitne upiecť ako chrumkavú pochúťku. Šupku neodstraňujte – je plná živín a pri varení krásne zmäkne. Tekvicu však dôkladne umyte, najlepšie až tesne pred spracovaním. Ak by ste ju umyli hneď po zbere, skrátili by ste jej skladovateľnosť. Následne ju nakrájajte aj so šupkou na menšie kocky.

2. Ostatné suroviny
Nakrájajte jednu stredne veľkú cibuľu, olúpte a posekajte dva strúčiky cesnaku. Pripravte si aj tri menšie alebo dve väčšie jablká – zbavte ich jadrovníkov a šupky, aby bola výsledná polievka jemná a hladká.

3. Restovanie
Do väčšieho hrnca alebo kastróla dajte lyžičku masla (ideálne ghí, ktoré má jemne orieškovú vôňu). Keď sa rozpustí, pridajte cibuľu a orestujte ju do sklovita. Potom prihoďte nakrájanú tekvicu, osoľte, okoreňte a pridajte cesnak. Krátko premiešajte a vložte aj kúsky jabĺk.

4. Var a dochutenie
Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte kokosové mlieko. Ak nemáte domáci vývar, môžete použiť aj vodu s kvalitným zeleninovým bujónom, no domáci vývar dodá polievke hlbšiu chuť. Po zmäknutí surovín pridajte vetvičku čerstvého tymianu (alebo trochu sušeného – ale opatrne, aby ste neprehlušili chuť ostatných ingrediencií).

5. Mixovanie
Obsah hrnca prelejte do mixéra a rozmixujte na krémovú konzistenciu. Ak máte len tyčový mixér, počkajte, kým polievka mierne vychladne, a potom ju rozmixujte priamo v hrnci.

Servírovanie

Podávajte ešte teplé, ideálne pokvapkané kokosovým mliekom a pár kvapkami tekvicového oleja, ktorý polievke dodá krásnu vôňu a jemne orieškovú chuť. Skvele sa hodí aj s kúskom čerstvého pečiva alebo domácimi krutónmi.

Tip na záver

Ak pripravíte väčšie množstvo, môžete polievku uchovať v chladničke a spotrebovať do 2–3 dní, alebo ju zamraziť. V mrazničke vydrží aj niekoľko mesiacov a počas zimy vám poslúži ako rýchla a zdravá večera.

Tento recept je dôkazom, že aj jednoduché suroviny ako tekvica a jablká môžu vytvoriť jedlo, ktoré poteší chuťové poháriky, zahreje a zároveň nezaťaží peňaženku.