Najzdravší cheesecake na svete? Tento si zamilujete!

Keď dostanete chuť na niečo sladké, ale nechcete porušiť zdravý režim, mám pre vás skvelé riešenie. Pripravte si tento úžasný cheesecake, pri ktorom sa nemusíte obávať žiadnych extra kíl. Hovorí sa o ňom, že je to najzdravší cheesecake na svete. Všetky suroviny sú jednoducho dostupné a jeho prípravu zvládne naozaj každý.

Čo budete potrebovať:

KORPUS:

• 3 šálky vlašských orechov
• 1 šálka ďatlí
• štipka soli
• ¼ šálky nesladeného sušeného strúhaného kokosu

NÁPLŇ:

• 2 a pol šálky surových kešu orechov (namočené aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc)
• ¾ šálky citrónovej šťavy
• 1 šálka kokosového nektáru
• ¾ šálky kokosového oleja
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• voda (podľa potreby)

POLEVA:

• 2 šálky mrazených organických čučoriedok
• 1/2 šálky vody
• 1/2 šálky kokosového cukru
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 1/4 šálky chia semienok
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

1. Vlašské orechy rozmixujte vo vysokorýchlostnom mixéri, až kým nevznikne jemný prášok. Potom pridajte ďatle a štipku soli a znova mixujte, až kým sa zmes nezačne lepiť dohromady pri stlačení. Formu vysypte strúhaným kokosom a zmes rukami rovnomerne vtlačte na dno aj po stranách, asi do hrúbky 1 cm.
2. Kešu orechy sceďte a spolu s ostatnými surovinami na náplň vložte do mixéra. Mixujte približne 2 minúty, až kým zmes nie je úplne hladká. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu vody, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu. Hotovú náplň rovnomerne rozotrite na pripravený korpus.
3. Cheesecake vložte do mrazničky aspoň na 1 až 2 hodiny, aby dobre stuhol. Ak ho necháte v mrazničke dlhšie, pred podávaním ho nechajte trochu povoliť. V chladničke vydrží až 3 dni, v mrazničke až 5 dní.
4. Na miernom ohni dajte do hrnca čučoriedky, vodu, kokosový cukor a citrónovú šťavu. Zmes často miešajte, kým nedosiahne mierny var.
5. Postupne vmiešajte chia semienka. Čučoriedky sa postupne rozpadnú a vytvoria jemne gélovú konzistenciu. Miešajte približne 10 až 12 minút.
6. Nakoniec hrniec stiahnite z ohňa a vmiešajte vanilkový extrakt. Tento čučoriedkový „džem“ vydrží v chladničke vo vzduchotesnej nádobe približne týždeň. Cheesecake pred podávaním polejte touto polevou a pre estetickejší vzhľad môžete na vrch pridať zopár zamrznutých čučoriedok.

Hoci sa môže zdať, že recept je zdĺhavý a náročný, je v skutočnosti veľmi jednoduchý. Cheesecake chutí fantasticky aj bez čučoriedkovej polevy a je skvelým dezertom na špeciálne príležitosti, oslavy či večierky. Vaši hostia vás za tento výtvor určite budú chváliť.