Nápady, ako naplno využiť jablká v kuchyni

Jablká sú jedným z najvšestrannejších druhov ovocia, aké doma bežne máme.

Sú lacné, zdravé a dostupné v každom ročnom období. Tí, ktorí majú vlastné stromy, ich vedia uskladniť na celú zimu alebo spracovať do zásob. A či už sú čerstvé alebo sterilizované, v cukrárskych aj slaných receptoch fungujú výborne. Poďme sa pozrieť, kde všade nájdu svoje miesto.

Prečo siahnuť po jablkách?

Staré anglické porekadlo tvrdí: „An apple a day keeps the doctor away.“ Inými slovami – jablko denne môže byť malým krokom k lepšiemu zdraviu. A keďže ich máme vždy poruke, je škoda ich v kuchyni nevyužiť naplno.

Štrúdle a záviny – klasika, ktorá nesklame

Ak sa povie jablkový koláč, mnohých ako prvý napadne štrúdľa. Pripraviť sa dá z rôznych druhov cesta: kysnutého, ťahaného, lístkového či dokonca pivného. Keď ju plníte jablkami, nezabudnite pridať maslo a trošku opraženej strúhanky – postará sa o to, aby šťava ušla tam, kam má, a nie do cesta.

Vláčne bábovky a jemné muffiny

V bábovkách aj muffinoch pôsobia jablká ako zaručený spôsob, ako udržať cesto šťavnaté. Väčšinou sa primiešavajú až do hotového šľahaného cesta. Ak pridáte orechy, posuniete obyčajný koláčik na sviatočnú úroveň.

Rovnako chutné sú aj koláče na plechu. Jablká im dávajú vláčnosť a niektoré sa po upečení ešte doladia krémom alebo polevou. Orechy sú aj tu vítaným doplnkom.

A potom sú tu malé koláčiky do ruky – šatôčky, rožteky, taštičky. V jablkovej verzii zmiznú zo stola rýchlejšie, než stihnete dopiecť ďalší plech.

Nepečené dobroty do pár minút

Obľúbené sú aj nepečené dezerty, kde jabĺčka zohrávajú hlavnú úlohu. V kombinácii s piškótami a jemnou smotanovou alebo krémovou vrstvou vytvárajú rýchly dezert, ktorý zachráni každú situáciu. Jediné, čo treba, je chvíľu počkať, aby piškóty zmäkli.

Sladké jedlá, ktoré zasýtia

Sladké jablkové jedlá sú klasikou mnohých domácností – od žemľoviek cez jablkové knedlíky až po jednoduché nákypy či lievance. Dajú sa pripraviť ako sladký obed aj ako menšia sladká bodka po hlavnom jedle.

Osviežujúce jablkové zmrzliny a nanuky

Ani v domácej zmrzline jablká nechýbajú. Zmrazená jablková dreň je lahodná a osviežujúca, najmä keď teploty stúpnu. Deti často preferujú nanukovú formu, ale chuť zostáva rovnaká.

Zaujímavé spojenie: jablká a mäso

Jablko sa neobjavuje len v sladkostiach. Skvele dopĺňa aj mäso – najmä hydinu, ale aj bravčové alebo klobásky. Dodá im jemnú sladkastú arómu a šťavnatosť.

Ľahké šaláty pre milovníkov čerstvosti

Ak máte radšej ovocie v surovom stave, skúste jablká v šalátoch. Pridajú im sviežosť, chrumkavosť a prirodzenú sladkosť. Ideálne pre tých, čo nechcú jablká tepelne upravovať.