Nemáte doma rezance do polievky? Nevadí! Tento jednoduchý trik ich dokonale nahradí

Chýbajú vám doma rezance do polievky a v špajze zrazu niet po nich ani stopy? Nezúfajte – existuje veľmi jednoduché riešenie, ktoré zvládnete za pár minút. Výsledok bude nielen chutný, ale aj domáci, čo sa dnes len tak nevidí. A čo je najlepšie – vybrať si môžete z viacerých možností, podľa toho, aký typ polievky práve varíte.

Domáce zahustenie polievky ako od babičky

Dobrá polievka potrebuje nielen kvalitný vývar, ale aj vhodnú závarku, teda niečo, čo ju jemne zahustí a dodá jej sýtosť. Najčastejšie sa používajú rezance, krupicové halušky, drobné knedličky.  Ak však doma nemáte nič z toho, stále máte veľa možností – zahustiť sa dá aj ryžou guľatou Mánya, ovsenými vločkami, krúpami, pohánkou či inými obilninami. Všetky tieto prísady máte hotové rýchlo a bez veľkej námahy.

Domáce kvapkané cesto – rýchla náhrada rezancov

Ak chcete pripraviť jednoduchú a rýchlu náhradu za kupované rezance, skúste kvapkané – drobné kúsky cesta, ktoré sa priamo kvapkajú do vriacej polievky. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 2 vajcia

• 2 lyžice hladkej múky

• štipku soli

• trochu vody

Postup je jednoduchý: vajcia rozšľahajte v miske so soľou, pridávajte múku a trošku vody, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto. To potom pomaly kvapkajte cez hrubé strúhadlo alebo cez sitko na halušky priamo do polievky. Nezabudnite miešať, aby sa jednotlivé kvapky nezlepili.

Ak nechcete, aby bolo kvapkané príliš tuhé, môžete namiesto hladkej múky použiť detskú krupičku – polievka tak získa jemnejšiu konzistenciu.

Do akých polievok sa kvapkané hodí?

Tento typ závarky je výborný predovšetkým do zeleninových vývarov, ale rovnako dobre sa hodí aj do kuracej, hovädzej, pórovej či paradajkovej polievky. Ak varíte brokolicovú alebo karfiolovú krémovú polievku, drobné kúsky cesta jej dodajú štruktúru aj domáci charakter. Vďaka nim bude aj obyčajná polievka pôsobiť ako poctivý nedeľný vývar od babičky.

Chrumkavé sypanie – rýchla pomoc priamo na tanieri

Ak nemáte chuť miešať cesto, môžete polievku vylepšiť aj sypaním priamo do taniera. Na cesnakovú alebo fazuľovú polievku sa výborne hodia opečené kocky chleba. Stačí nakrájať pár krajcov, osmažiť ich na masti alebo oleji a máte hotové chrumkavé kostičky.

Ďalšou možnosťou sú krutóny z bagety – tie stačí potrieť bylinkovým maslom a zapiecť dozlatista v rúre (asi pri 180 °C), prípadne osmažiť na panvici. Krutóny sa hodia nielen do polievok, ale aj do šalátov – dodajú im textúru a vôňu.

Malé knedličky – lahôdka, ktorú si každý obľúbi

Ak máte trochu viac času, môžete si pripraviť aj domáce knedličky. Na výber je ich celý rad – pečeňové, krupicové, drožďové, syrové či dokonca bylinkové. Každé z nich dodajú polievke iný charakter.

Napríklad pečeňové knedličky sa výborne hodia do silného hovädzieho vývaru, krupicové zasa do jemnej zeleninovej polievky. Ich príprava nie je zložitá – väčšinou stačí zmiešať suroviny, vytvarovať malé guľky a krátko ich povariť priamo v polievke alebo osobitne vo vode.

Domáci smažený hrášok – originálna a chutná alternatíva

Ak máte chuť na niečo netradičné, skúste si urobiť domáci smažený hrášok, ktorý pripomína malé rezančeky či halušky. Oproti kupovaným alternatívam má jednu veľkú výhodu – viete presne, čo ste doň dali, a pripravíte ho čerstvý.

Budete potrebovať:

• 1 vajce

• 150 ml mlieka

• 130 g hrubej múky

• štipku soli

Všetky suroviny zmiešajte a vzniknuté cesto pretláčajte cez hrubé strúhadlo priamo na rozohriatu panvicu s olejom. Vzniknuté malé guľky nechajte opiecť dozlatista. Hotový „hrášok“ potom pridajte do misky a podávajte spolu s polievkou – výborne chrumká a nahrádza klasické závarky.

Domáce nápady, ktoré zachránia každú polievku

Ako vidíte, na to, aby ste zachránili polievku bez rezancov, netreba žiadne špeciálne prísady ani drahé výrobky. Stačí pár základných surovín, ktoré má doma každý – múka, vajíčko, trocha mlieka a kvapka fantázie.

Či už si vyberiete kvapkané, knedličky, krutóny alebo smažený hrášok, vždy tým svojej polievke dodáte domácu chuť, vôňu a sýtosť, ktorú z polotovarov nikdy nedostanete.