Neodolateľná cibuľová polievka: Tajomstvo dokonalej chuti

Cibuľová polievka je jednoduchá, no zároveň výnimočne chutná. Kľúčom k jej skvelej chuti je správne orestovaná cibuľa, ktorá dodá jemnú sladkosť a bohatosť. Aby bol výsledok ešte lepší, je dobré použiť kvalitný vývar a biele víno, ktoré zvýrazní všetky chute.

Aj keď táto polievka pochádza z Francúzska, obľúbená je po celom svete. Jej výrazná aróma a lahodná chuť ju robia skvelou voľbou na akúkoľvek príležitosť. Výborne chutí s chrumkavou opečenou vekou so syrom.

Recept na domácu cibuľovú polievku

Ak hľadáte jednoduchý a zároveň sýty pokrm, cibuľová polievka vás nesklame. V kombinácii so zapekaným chlebom je skvelou voľbou na chladné dni.

Ingrediencie:

• 750 g cibule
• 80 g masla alebo masti
• 1 liter vývaru
• 90 ml bieleho vína (voliteľné)
• 1/2 veky alebo iného bieleho pečiva
• 2 lyžice masla na opekanie
• 150 g strúhaného syra podľa chuti
• 1 bobkový list
• 1–2 lyžičky provensálskeho korenia
• Soľ a čierne korenie podľa potreby

Postup prípravy:

1. Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké plátky. Na rozohriatej panvici s maslom ju poduste pod pokrievkou približne 10–15 minút.
2. Následne pokrievku odložte a za pravidelného miešania restujte, kým cibuľa nezíska tmavšiu, karamelovú farbu. Tento proces trvá 20–30 minút a práve vďaka nemu bude polievka chutná a jemne sladkastá.
3. Do orestovanej cibule pridajte biele víno a nechajte chvíľu odpariť. Následne vlejte vývar, dochuťte soľou, korením, provensálskym korením a pridajte bobkový list. Polievku nechajte variť ešte približne 15 minút.
4. Plátky veky opečte na rozpustenom masle, kým nezískajú zlatistú farbu. Posypte ich syrom a nechajte ho rozpustiť – buď priamo na panvici, alebo krátko v rúre.
5. Servírujte horúcu polievku v miskách s plátkom chrumkavého chleba so syrom navrchu.

Táto polievka je nielen lahodná, ale aj cenovo výhodná a nenáročná na suroviny. V minulosti ju mnohí využívali ako liek po prebdenej noci. Nech už si ju doprajete kedykoľvek, jej bohatá chuť vás určite nesklame. Dobrú chuť!