Neodolateľné syrové placky: jednoduchý recept, ktorý sa vždy podarí

Premýšľate, čo rýchle a chutné pripraviť, keď príde návšteva alebo vás len prepadne chuť na niečo malé a slané?

Syrové placky sú presne to, čo hľadáte. Vonia po syre a bylinkách, sú krásne chrumkavé na povrchu a vláčne vo vnútri. A navyše – ich príprava zaberie len pár minút.

Malé jedlo s veľkou všestrannosťou

Tento recept zvládne aj ten, kto sa v kuchyni necíti ako majster. Placky zo syra sa dajú pripraviť z ingrediencií, ktoré má väčšina ľudí doma – stačí vajíčko, syr a trochu múky alebo strúhanky.

Podávať ich môžete ako ľahký obed, teplú večeru či chuťovku k vínu alebo pivu. A ich výhoda? Chutia skvelo aj na druhý deň – či už priamo z panvice, alebo studené ako snack.

Dajú sa piecť v rúre, pripraviť na panvici alebo v teplovzdušnej fritéze – stačí prispôsobiť množstvo tuku podľa toho, ako zdravo (alebo hriešne) ich chcete mať.

Ako dosiahnuť dokonalú chuť a textúru

Syrové placky sú sýte, pretože obsahujú bielkoviny aj tuky. Aby nepôsobili ťažko, kombinujte ich s čerstvou zeleninou alebo ľahkým šalátom. Dôležitý je tiež výber syra – ten rozhoduje o tom, či budú placky jemné, výrazné alebo krémové.

 Ktorý syr je ideálny?

• Eidam, gouda či čedar – klasika, ktorá sa krásne roztopí a spojí cesto.
• Niva, hermelín alebo iné aromatické syry – dodajú intenzívnu chuť, no oplatí sa ich zmiešať s jemnejším syrom, aby nebol výsledok presolený.
• Parmezán je suchší, neroztápa sa, ale výborne zvýrazní chuť, ak ho použijete ako doplnok.

 Zelenina, ktorá placky pozdvihne

Ak chcete, aby jedlo pôsobilo sviežejšie, pridajte nastrúhanú zeleninu. Skvelá je cuketa, karfiol, brokolica, pór alebo klasická cibuľa. Jemná koreňová zelenina zase dodá sladkastú chuť a farbu.

 Bylinky a koreniny – duša receptu

K syrovým plackám sa hodí pažitka, petržlen, tymian či oregano. Ak ich chcete ozvláštniť, pridajte aj štipku muškátového orieška, cesnak alebo mleté čierne korenie. Takto si vytvoríte chuť presne podľa seba – od jemnej až po pikantnú.

Recept na syrové placky (4 porcie)

Ingrediencie:

• 400 g tvrdého syra
• 4 vajcia
• 4 lyžice strúhanky
• 2 lyžice plnotučnej horčice
• 1 lyžička prášku do pečiva
• čerstvé bylinky podľa chuti (pažitka, petržlen, ligurček)
• soľ a čierne korenie
• olej na vyprážanie

Na servírovanie: horčica a cibuľa

Postup krok za krokom

1. Syr nastrúhajte najemno a premiešajte s vajíčkami, horčicou, nasekanými bylinkami, práškom do pečiva, strúhankou, soľou a korením.
2. Na panvici rozohrejte trochu oleja.
3. Pomocou lyžice dávkujte malé porcie cesta a tvarujte ich do placiek.
4. Opekajte ich na strednom ohni z oboch strán, kým nezozlátnu.
5. Hotové kúsky nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby sa zbavili prebytočného oleja.
6. Pred podávaním ich môžete potrieť horčicou a posypať tenkými plátkami cibule.

Podávajte s čerstvým chlebom, šalátom alebo len tak – teplé aj studené sú jednoducho neodolateľné.

Tip na záver

Ak chcete odľahčenú verziu, skúste placky piecť v rúre alebo v teplovzdušnej fritéze. Zachovajú si chrumkavý povrch, ale budú mať oveľa menej tuku.