Nepečený cheesecake s ovocným prelivom: Svieži dezert, ktorý sa vždy vydarí

Ak máte chuť na ľahký a pritom pôsobivý dezert, nepečený cheesecake s ovocím je istota.

Základ tvorí jemný korpus z maslových sušienok, krém je postavený na mascarpone, tvarohu a smotane a o záverečný efekt sa postará ovocný preliv. Príprava je jednoduchá, stačí dodržať pár krokov a na stole budete mať krásny a svieži koláč.

Cheesecake môžete robiť na dva spôsoby – v rúre alebo bez nej. Pečená verzia lepšie drží tvar a v teple sa správa stabilnejšie. Nepečený cheesecake je zas ideálny vtedy, keď nechcete zapínať rúru, túžite po ľahšej verzii alebo potrebujete rýchly dezert, ktorý stačí nechať vychladiť. Ovocie k nemu sedí vždy, či už čerstvé, alebo ako hustejší preliv, ktorý mu dodá výraznejšiu chuť. Nižšie nájdete presný postup aj s radami na bezchybný výsledok.

Príprava korpusu

Potrebujete:

• 200 g maslových sušienok
• 70 g masla
• 3 lyžice rumu

Postup:

1. Formu s priemerom 22 cm vystlite papierom na pečenie.
2. Maslo roztopte.
3. Sušienky rozmixujte alebo podrvte, ak chcete hrubšiu, domáckejšiu štruktúru.
   Tip 1: Ručné drvenie vytvorí rustikálnejší korpus, mixér dá výsledku jemnosť.
4. Rozdrvené sušienky prelejte rumom a teplým maslom a všetko premiešajte, kým sa hmota nespojí.
5. Zmes pevne utlačte na dno formy.

Krémová vrstva

Suroviny:

• 250 g tvarohu v kocke
• 200 g smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone
• 200 g bielej čokolády

Postup:

1. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte ju úplne vychladnúť.
   Tip 2: Čokoláda nesmie byť horúca. Pri kréme pomáha, keď sú všetky suroviny približne rovnakej, ideálne izbovej teploty.
2. Smotanu len jemne našľahajte v hlbšej mise.
3. Pridajte tvaroh, mascarpone a vychladnutú čokoládu.
4. Spolu vyšľahajte na hladký, hustý krém.
5. Krém rozprestrite na sušienkový základ a zarovnajte.
6. Formu prikryte alobalom a nechajte cheesecake odpočívať v chladničke do nasledujúceho dňa.

Ovocný preliv

Budete potrebovať:

• zmes lesného alebo záhradného ovocia (môže byť aj mrazené)
• 2–4 lyžice kryštálového cukru podľa chuti
• malé množstvo solamylu

Postup:

1. Ovocie zohrejte v menšom hrnci.
2. Prislaďte podľa toho, ako výraznú chuť ovocia máte radi.
3. V troche vody rozmiešajte solamyl a vlejte ho do ovocnej zmesi.
4. Nechajte krátko prebublať, premiešajte, odstavte a nechajte preliv vychladnúť.

Podávanie

Cheesecake narežte na kúsky a každý kúsok doplňte porciou vychladeného ovocného prelivu. Výsledkom je ľahký dezert, ktorý sa hodí na oslavy, k nedeľnej káve alebo len tak, keď chcete niečo sladké, no nie príliš ťažké.