Nepečený cheesecake: sladký dezert, ktorý pripravíte skôr, než sa uvarí káva

Nie každý má chuť alebo čas stráviť popoludnie pri rúre. Napriek tomu sa chuť na niečo jemné, krémové a sladké dokáže ozvať úplne nečakane.

A práve v týchto chvíľach prichádza vhod nepečený cheesecake – dezert, ktorý je nenáročný na prípravu, nevyžaduje žiadnu teplotnú alchýmiu a pritom pôsobí, akoby ste sa mu venovali celé dopoludnie.

Svoju slávu si získal po celom svete, no špeciálne miesto má najmä varianta s Lotus sušienkami. Karamelová vôňa a jemné korenie týchto sušienok dodávajú cheesecaku charakter, ktorý si človek veľmi rýchlo zapamätá. Navyše ide o ideálnu voľbu pre každého, kto potrebuje niečo efektné, chutné a pripravené bez zbytočného čakania.

Čo robí nepečený cheesecake takým obľúbeným?

Najväčším lákadlom je jeho nenáročnosť – potrebujete len chladničku a trochu priestoru na trpezlivosť. Kým klasický cheesecake vyžaduje kontrolu nad teplotou a časom pečenia, pri nepečenej verzii nič nehrozí: krém neprischne, základ sa nepripáli a výsledok je stabilne jemný.

Veľkým plusom je aj to, že základný recept sa dá prispôsobiť na desiatky spôsobov. Ovocné tóny, čokoládové variácie či karamelová intenzita – všetko závisí len od vašej fantázie. V horúcom lete je navyše neoceniteľné, že sa pri príprave nemusí prehrievať kuchyňa.

Ako postupovať pri príprave? Základ je jednoduchý

Nepečený cheesecake vzniká z dvoch častí:
korpus z masla a sušienok,
krém zo smotanového syra a šľahačky.

Na spevnenie sa používa želatína alebo agar. Tu je prehľad ingrediencií pre populárnu verziu s Lotus sušienkami:

Suroviny

Korpus:

• 200 g Lotus sušienok
• 100 g masla

Krém:

• 500 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie
• 100 g práškového cukru
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• vanilkový cukor
• želatína (5 plátkov) alebo agar (1 lyžička)

Vrchná vrstva:

• Lotus nátierka (asi 3–4 lyžice)
• pár sušienok na dekoráciu

Postup prípravy

1. Sušienky rozdrvte a premiešajte s maslom. Zmes utlačte do formy a nechajte stuhnúť v chlade.
2. Želatínu nechajte napučať a následne ju rozpustite (agar treba krátko povariť).
3. Mascarpone oslaďte, pridajte citronovú šťavu a premiešajte.
4. Šľahačku vyšľahajte a zľahka zapracujte do syrovej zmesi.
5. Nakoniec pridajte želatínu alebo agar a krém nalejte na korpus.
6. Dezert odložte minimálne na štyri hodiny do chladničky, ideálne cez noc.
7. Pred podávaním potrite povrch nátierkou Lotus a ozdobte sušienkami.

Hotovo. Za menej než pol hodiny práce vznikne dezert, ktorý pôsobí ako z cukrárne.

Cheesecake, ktorý sa dá meniť podľa nálady

Jednou z najväčších výhod tohto dezertu je jeho „tvarovateľnosť“. Stačí zmeniť pár detailov a máte pred sebou úplne nový variant.

• Ovocná verzia: jahody, maliny či iné mäkké ovocie môžete primiešať do krému alebo nimi len ozdobiť vrch. Osviežia chuť aj vzhľad.
• Milovníci čokolády: rozpustená horká čokoláda dodá krému hustotu aj výraznú chuť. Kakaové sušienky v základe sú ideálnym doplnkom.
• Kokosová atmosféra: trocha kokosu v plnke a kokosový olej v korpuse vytvoria dezert, ktorý pripomína tropickú dovolenku. Limetková šťava ešte zvýrazní sviežosť.
• Rastlinná verzia: mascarpone sa dá nahradiť namočenými kešu orechmi rozmixovanými na hladký krém. Spolu s rastlinnou smotanou vznikne vegánsky cheesecake, ktorý nezaťažuje trávenie.

Základné pravidlo je jediné: čím kvalitnejšie suroviny, tým lepší výsledok.

Sladká voľba šetriaca čas aj energiu

Keďže sa nič nepečie, šetríte elektrinu aj teplo v kuchyni. Menej riadu znamená menej umývania a s použitím miestnych surovín môže byť cheesecake aj o čosi ohľaduplnejší k prírode.

Mnohé rodiny si tento dezert obľúbili práve pre jeho rýchlosť. Jedna mamička opisuje, že ho často pripraví večer popri upratovaní kuchyne: ráno je už dokonale stuhnutý a slúži ako sladké prekvapenie na raňajky.

Keď máte chuť na niečo dobré – bez stresu

Nepečený cheesecake nie je len trend, je to odpoveď na dnešné tempo života. Pôsobí slávnostne, chutí výborne a pritom sa pripravuje s minimom námahy. Či už na oslavu, ku káve alebo pre obyčajnú radosť – je to dezert, ktorý sa vždy hodí.