Nevyhadzujte starý chlieb: Vyskúšajte chutné spôsoby, ako ho využiť

Často sa stáva, že čerstvo kúpený chlieb nestihnete skonzumovať a po niekoľkých dňoch je už tvrdý. Mnohí by ho považovali za nepoužiteľný, no existuje množstvo spôsobov, ako ho využiť bez zbytočného plytvania. Ak správne naložíte so starším chlebom, môžete z neho pripraviť rôzne chutné jedlá či dokonca vylepšiť niektoré recepty.

Netreba nič vyhadzovať – každý krajec sa dá využiť

Starší chlieb nie je určený len pre domáce zvieratá. Ak zapojíte trochu fantázie, premeníte ho na výborné pokrmy, ktoré si možno začnete pripravovať pravidelne. Či už ide o chrumkavé hrianky, domáce krutóny alebo špeciálnu strúhanku, každé sústo nájde svoje využitie.

Ako zjemniť stvrdnutý chlieb

Ak vám chlieb príliš stvrdol, existujú jednoduché spôsoby, ako mu opäť dodať vláčnosť:

• Ohrev v rúre: Chlieb jemne pokropte vodou, zabaľte do alobalu a nechajte ho v rúre na 150 °C asi 10–15 minút. Potom alobal odstráňte a nechajte ho ešte chvíľu piecť, aby získal lepšiu konzistenciu.
• Pára ako pomocník: Zabaľte chlieb do vlhkej utierky a na chvíľu ho ohrejte v rúre alebo mikrovlnke. Tento trik síce pomôže, ale chlieb treba zjesť hneď, inak opäť rýchlo stvrdne.
• Krátke namočenie: Pokropenie chleba vodou a následné rýchle opečenie v horúcej rúre môže pomôcť jeho regenerácii.

Recepty, v ktorých starší chlieb zažiari

Ak sa nechcete obťažovať jeho oživovaním, môžete ho rovno použiť do rôznych chutných receptov:

• Chrumkavé hrianky: Krajce chleba potrite cesnakom, olejom alebo maslom a opečte na panvici či v rúre. Skvele sa hodia k polievkam alebo ako základ na nátierky.
• Domáce krutóny: Starší chlieb nakrájajte na menšie kúsky, pokvapkajte olejom, pridajte bylinky či cesnak a upečte dozlatista. Sú skvelým doplnkom do šalátov aj polievok.
• Vyprážaný chlieb vo vajíčku: Stačí zmiešať vajíčka s korením, obaliť v nich chlieb a vypražiť ho na panvici. Rýchle, jednoduché a chutné jedlo.
• Tradičná chlebová polievka: Chlieb povarte so zeleninou a vývarom, následne ho rozmixujte na hladký krém a zjemnite smotanou či praženými semiačkami.
• Domáca strúhanka s bylinkami: Starý chlieb nastrúhajte alebo rozmixujte, opečte na panvici s cesnakom a bylinkami, čím získate lahodnú strúhanku, ktorou môžete vylepšiť šaláty či cestoviny.

Najlepší chlieb na spracovanie

Pri príprave hrianok, krutónov či chleba vo vajíčku je dôležité použiť správny typ chleba. Najlepšie je pracovať s chlebom, ktorý je už dva až tri dni starý. Čerstvý chlieb býva príliš mäkký a pri opekaní sa môže rozpadávať. Naopak, mierne vysušený chlieb je kompaktnejší a lepšie drží tvar, vďaka čomu dosiahnete dokonalý výsledok.

Ako chlieb správne skladovať

Aby chlieb vydržal dlhšie čerstvý, je dobré ho uchovávať v chlebníku alebo v bavlnenom vrecku na chladnom a suchom mieste. Ak viete, že ho nestihnete skonzumovať včas, nakrájajte ho na plátky a zamrazte. Takto si môžete kedykoľvek rozmraziť čerstvý krajec bez toho, aby sa pokazil.

S trochou kreativity a správneho skladovania už nikdy nebudete musieť vyhadzovať starý chlieb. Skúste niektorý z týchto trikov a objavte nové chute!