Nezahadzujte zeleninovú vňať. Toto sú nápady, vďaka ktorým ju miniete do posledného lístka

V kuchyni často pracujeme s mrkvou, petržlenom či reďkovkou, no ich vňať sa zvyčajne ocitne v koši skôr, než stihne ukázať, čo v nej je.

A to je rozhodne škoda. Obsahuje totiž vlákninu a množstvo vitamínov, ktoré by bola hriech nevyužiť. Vňať nemusí byť len „neporiadok“ na doske, dá sa z nej urobiť plnohodnotná súčasť jedla s veľmi príjemnou chuťou.

Ak sa vám doteraz spájala len s kompostom, tu je niekoľko jednoduchých možností, ako jej dopriať miesto v kuchyni.

Vývar, ktorý dostane zelený kabát

Vňať dokáže polievke pridať intenzívnejšiu arómu aj výživnejší profil.

• Najlepšie funguje vňať koreňovej zeleniny, ale využiť môžete aj listy feniklu, reďkoviek či červenej repy.
• Buď ju necháte variť celú a pred podávaním vyberiete, alebo ju na konci varenia nasekáte a necháte v polievke. Výber je na vás.

Zelené smoothie bez špenátu

Nie každý miluje chuť špenátu v nápoji. Vňať ponúka sviežu alternatívu, ktorú možno ešte nepoznáte.

• Zmiešajte ju s ovocím, prípadne s jogurtom alebo mliekom.
• Pridávajte postupne a ochutnávajte, pretože niektoré vňate sú chuťovo výrazné a dominantné.

Domáce pesto, čo zachráni každý obed

Zeleninová vňať je skvelým základom pre pesto, ktoré oceníte pri rýchlom varení.

• Hodí sa k cestovinám, teplým zemiakom alebo do vývaru ako príjemné dochutenie.
• Základ je jednoduchý: vňať, semienka alebo oriešky a dobrý olej. Rozmixovať a hotovo. Vznikne chutná omáčka s autentickou „zeleninovou dušou“.

Takéto pesto pripravíte rovnako ako to bazalkové, len s inou hlavnou hrdinkou.

Keď nabudúce čistí­te zeleninu, neskončite pri odlomení vňate a jej rýchlej ceste do koša. Skúste ju premeniť na chutný doplnok jedla. Možno objavíte nový obľúbený trik do vašich receptov.