Originálne vianočné orechy s neodolateľnou plnkou z jablkového karamelu

Máte chuť tento rok prekvapiť svoju rodinu a priateľov niečím netradičným? Oživte svoju kolekciu vianočného pečiva a pripravte sladké orechy, ktoré sú naplnené jemným jablkovým karamelom. Tento nápad prinesie na sviatočný stôl závan originality a výnimočnej chuti, ktorú si zamiluje každý, kto ich ochutná.

Vianočné sviatky sú spojené s pohodou, stretnutiami s blízkymi a dodržiavaním rodinných tradícií. Neoddeliteľnou súčasťou týchto chvíľ je aj vianočné pečivo. Aj keď klasika nikdy nesklame, prečo si tento rok nevyskúšať niečo, čo zaujme nielen chuťou, ale aj kreatívnym prevedením? Orechy plnené lahodným krémom z jablkového karamelu sú presne tým pravým – jednoduché na prípravu, ale pôsobia ako majstrovské dielo.

Čo budete potrebovať na prípravu?

Na cesto:

• 110 g masla (najlepšie izbovej teploty)
• 75 g kryštálového cukru
• 165 g hladkej múky
• 90 g mletých vlašských orechov
• štipku škorice
• štipku soli

Na karamelovú plnku:

• 70 g čistej jablkovej šťavy
• 120 g cukru
• 1 malý kúsok celej škorice
• 100 g smotany na šľahanie (minimálne 33 %)
• 125 g masla
• štipku morskej soli

Príprava cesta krok za krokom

Začnite tým, že zmiešate všetky suroviny potrebné na cesto – maslo, cukor, múku, orechy, škoricu a soľ. Pracujte tak, aby ste vytvorili hladkú a súdržnú hmotu. Keď je cesto hotové, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút. Počas toho si môžete pripraviť formičky na orechy – každú dôkladne potrite maslom, aby sa upečené kúsky ľahko vyklápali.

Keď je cesto dostatočne pevné, odoberajte z neho menšie kúsky a vtlačte ich do formičiek. Dbajte na to, aby ste v strede vytvorili jemnú priehlbinku, kde bude neskôr umiestnený krém. Naplnené formičky rovnomerne poukladajte na plech.

Pečenie orechov

Predhrejte rúru na 160 °C. Orechy pečte približne 20 až 25 minút, kým nezačnú získavať zlatistú farbu. Po upečení ich nechajte chvíľu vychladnúť priamo vo formičkách, aby sa nerozpadli. Keď sú formičky dostatočne chladné na dotyk, opatrne z nich orechy vyklopte a nechajte ich úplne vychladnúť na mriežke.

Postup prípravy jablkového karamelu

Do väčšieho hrnca nalejte jablkovú šťavu, pridajte cukor, štipku soli a kúsok celej škorice. Zmes varte na miernom ohni a priebežne miešajte, až kým nezíska tmavozlatú farbu a hladkú konzistenciu. Potom postupne, v malých dávkach, prilievajte horúcu smotanu. Táto fáza môže byť mierne riziková – karamel môže peniť, takže buďte opatrní, aby ste sa nepopálili. Na záver vmiešajte maslo, nechajte ho rozpustiť a priveďte zmes opäť do varu. Po odstránení škorice nechajte karamel vychladnúť a následne ho rozmixujte ponorným mixérom do úplne hladkej textúry.

Vychladnutý karamel preložte do chladničky, kde by mal odpočívať minimálne cez noc. Na druhý deň ho vyšľahajte do jemného krému a naplňte ním cukrársky sáčok s ozdobnou špičkou.

Finálna úprava orechov

Orechy pospájajte tak, že na polovicu upečených kúskov nanesiete krém a prázdne polovice naň jemne pritlačíte. Takto pripravené cukrovinky skladujte v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste, aby si zachovali svoju čerstvosť.

Extra tip: Kakao a čokoláda pre novú chuť

Ak máte radi kakaové dezerty, skúste zmeniť základný recept na kakaovú verziu. Stačí, ak 15 g múky nahradíte kakaovým práškom. Do horúceho karamelu môžete tiež po uvarení primiešať 50 g nasekanej horkej čokolády, ktorá dodá náplni ešte výraznejšiu chuť.

Pripájame ešte originálne video, kde to máte všetko krok za krokom:

Vianočné orechy plnené jablkovým karamelom sú dokonalým spojením tradície a kreativity. Ich príprava vás možno trochu potrápi, ale výsledok stojí za každú chvíľu strávenú v kuchyni. S týmito originálnymi dobrotami určite zažiarite pri každej príležitosti!

Zdroje: www.fresh.iprima.cz, www.gastroin.cz, www.vareni.cz