Osviežujúce mrazené pralinky: malé čokoládové potešenie do horúcich dní

Ak máte chuť na niečo sladké, krémové a zároveň osviežujúce, mrazené pralinky sú ideálnou voľbou. Pripomínajú malé nanuky, ktoré sa rozplývajú na jazyku, no na rozdiel od klasických zmrzlín vynikajú jemnou čokoládovou škrupinou a krémovým ovocným vnútrom.

Navyše ich bez problémov zvládnete pripraviť aj doma.

Čo sú vlastne mrazené pralinky?

Na prvý pohľad pripomínajú bežné bonbóny. Sú to malé kúsky čokolády s náplňou, ktorá môže byť hladká, tuhšia alebo dokonca s prekvapením vo vnútri – napríklad kúskom ovocia, orechom, želé alebo drobenými sušienkami. Rozdiel oproti klasickým pralinám je však v tom, že tieto sa uchovávajú zmrazené, čo im dodáva sviežosť a konzistenciu ideálnu na letné dni.

Vďaka praktickým silikónovým formám je ich príprava jednoduchá a výsledok poteší malých aj veľkých maškrtníkov.

Príprava náplne krok za krokom

Na výrobu krémového stredu si pripravíme tieto suroviny:

• 100 g kvalitnej čokolády, ktorú necháme rozpustiť nad parou

• 50 g smotany (ideálne s 33 % tuku), ktorú po ohriatí zamiešame do čokolády

• 100 g čerstvého ovocia rozmixovaného do hladkého pyré (banány, jahody, maliny a pod.)

Čokoládovo-smotanovú zmes spojíme s ovocným pyré a všetko dôkladne rozšľaháme – môžeme použiť ručný mixér alebo šľahač. Vznikne nám krém, ktorý nalejeme do pripravených formičiek. Kto chce, môže do stredu každej pralinky zatlačiť aj kúsok čerstvého ovocia.

Formu s krémom necháme najprv mierne stuhnúť v chladničke, potom ju premiestnime do mrazničky, kde pralinky stuhnú úplne – ideálne ich nechať niekoľko hodín.

Ako zabezpečiť, aby si pralinky udržali tvar?

Keďže plnka v pralinkách obsahuje smotanu a ovocie, pri izbovej teplote by sa rýchlo rozpustila. Aby ste si mohli túto pochúťku vychutnať aj bez lyžičky, oplatí sa jednotlivé kúsky po zamrazení obaliť tenkou vrstvou čokolády.

Ako na to?

1. Čokoládu opäť rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme trochu rastlinného oleja, aby bola tekutejšia.

2. Zamrznuté pralinky opatrne vyberieme z formičiek.

3. Každý kúsok ponoríme do čokolády (pomôže vidlička alebo špajľa) a položíme na papier na pečenie.

4. Vďaka nízkej teplote krémového jadra poleva okamžite stuhne.

5. Môžeme ich dozdobiť kontrastnými pásikmi z bielej alebo tmavej čokolády pre krajší vzhľad.

Ako ich podávať?

Tieto malé čokoládové pokušenia chutia skvelo mrazené, no ak ich necháte chvíľu postáť v chladničke, poleva zostane chrumkavá a náplň sa mierne zmäkčí – výsledkom bude jemný ovocný krém uzavretý v čokoládovej škrupinke.

Sú ideálne ako dezert na letnú oslavu, pohostenie pre deti alebo ako malý pôžitok po obede.

Variácie podľa chuti

Krém môžete obmieňať podľa svojej fantázie. Skvelou alternatívou je napríklad tvarohová alebo jogurtová náplň, ktorú môžete dochutiť vanilkou, medom či citrónovou kôrou. V kombinácii s ovocím a čokoládou vzniknú neodolateľné kombinácie. Takéto varianty však odporúčame výlučne mrazené – po rozmrazení by stratili svoju nadýchanosť a pripomínali by skôr zmrzlinu než pralinku.