Ovocná bublanina ako od starej mamy: Jednoduchý recept na nadýchaný koláč

Medzi klasické domáce koláče, ktoré nikdy nesklamú, patrí aj bublanina.

Jemné piškótové cesto v kombinácii so šťavnatým ovocím vytvára dezert, ktorý mnohým pripomína bezstarostné letné dni strávené u starých rodičov. Dobrou správou je, že tento obľúbený múčnik si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka – stačí si vybrať správne ovocie.

Bublanina sa hodí na každú príležitosť. Či už čakáte návštevu, pripravujete rodinné posedenie alebo si chcete dopriať niečo sladké ku káve, tento koláč je vždy dobrou voľbou. Okrem čerstvého ovocia môžete bez obáv použiť aj mrazené. Výborne sa hodia čerešne, višne, jahody, maliny alebo ríbezle, no pokojne siahnite aj po iných druhoch podľa vlastnej chuti.

Svoj názov získala bublanina vďaka tekutému cestu, ktoré počas pečenia jemne „pracuje“ a vytvára drobné bublinky. Hoci je jej príprava jednoduchá, oplatí sa dodržať niekoľko základných zásad, aby bol výsledok krásne nadýchaný a rovnomerne prepečený.

Suroviny na prípravu koláča

Pred samotným pečením si nachystajte tieto ingrediencie:

• 300 g kryštálového cukru
• 6 vajec
• 150 g rastlinného oleja
• 150 g mlieka
• 435 g polohrubej múky
• 1 balíček vanilkového cukru
• nastrúhanú citrónovú kôru
• 1 balíček prášku do pečiva
• ovocie podľa vlastného výberu
• tuk na vymazanie plechu
• hrubú múku na vysypanie
• malé množstvo hladkej múky na obaľovanie ovocia

Ako postupovať pri pečení

1. Plech najskôr dôkladne vymažte tukom a následne ho vysypte hrubou múkou, aby sa koláč neprilepil.
2. Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor a citrónovú kôru. Všetko spolu vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny.Rada: Dlhšie šľahanie zabezpečí jemnejšiu štruktúru cesta.
3. V inej nádobe zmiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva.
4. K vaječnej zmesi postupne prilievajte olej a mlieko. Potom pomaly zapracujte suché ingrediencie.
5. Ovocie jemne obaľte v hladkej múke. Vďaka tomu zostane rovnomerne rozložené v celom koláči.Rada: Ak používate mrazené ovocie, nedávajte ho vopred rozmraziť. Použite ho priamo z mrazničky.
6. Hotové cesto rozotrite na plech, uhlaďte povrch a navrch poukladajte pripravené ovocie.
7. Koláč pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne pol hodiny, kým nebude mať zlatistú farbu.

Tip na vylepšenie

Ak máte radi chrumkavú vrstvu na povrchu koláča, pripravte si jednoduchú posýpku z masla, múky a cukru. Posypte ňou ovocie ešte pred vložením do rúry a bublanina získa ešte bohatšiu chuť.

Tento tradičný domáci koláč je dôkazom, že aj z jednoduchých surovín sa dá vytvoriť výnimočný dezert. Prajeme vám veľa úspechov pri pečení a príjemné chvíle pri jeho vychutnávaní.