Panko strúhanka: Tajomstvo dokonalej chrumkavosti

Panko strúhanka je špeciálny druh strúhanky, ktorý sa vyrába zo svetlého chleba bez kôrky. Na rozdiel od klasickej strúhanky má väčšie a vzdušnejšie vločky, čo zaisťuje lepšiu chrumkavosť a menšiu absorpciu oleja pri vyprážaní. Tento produkt pochádza z japonskej kuchyne, kde je obľúbený pre svoju schopnosť vytvoriť lahodne chrumkavý obal na jedlách.

Ako využiť panko strúhanku v kuchyni

Panko strúhanku dnes nájdete v mnohých supermarketoch, no vďaka jej vyššej cene si ju niektorí radšej pripravujú doma.

Možnosti jej použitia sú naozaj široké:

• Výborne sa hodí na obaľovanie mäsa, rýb, syrov, zeleniny či húb. Najčastejšie sa používa na prípravu dokonale chrumkavých kreviet.
• Dá sa využiť ako posýpka na zapekané jedlá, napríklad cestoviny či zeleninu, pričom jej chrumkavosť dodá pokrmu nový rozmer.
• Skvele sa hodí na vytvorenie bylinkovej krusty na pečených rybách, najmä lososovi.
• Opražená na masle a jemne osladená môže byť zaujímavým doplnkom k ovocným knedličkám alebo môže nahradiť tradičnú posýpku na koláčoch.
• V krajnej núdzi sa dá použiť aj na zahustenie omáčok a polievok alebo ako spojivo v mäsových guľkách, ale to sa neodporúča, pretože by sa stratila jej unikátna chrumkavosť.

Ak ešte nemáte skúsenosti s panko strúhankou, skúste ju použiť pri príprave vyprážaného patizónu. Výsledok vás určite prekvapí svojou dokonalou chrumkavosťou a jemnou textúrou.