Paradajkový džem – sladké prekvapenie, ktoré chutí ako marhuľa či malina

Ak si myslíte, že z paradajok sa dá pripraviť len omáčka či polievka, ste na omyle. Zrelé plody ukrývajú v sebe toľko prírodnej sladkosti, že z nich vznikne lahodný džem, ktorý chuťou pripomína ovocie. Mnohí ľudia by si ho ľahko pomýlili s marhuľovým či malinovým.

Takýto netradičný džem je ideálny nielen na raňajkové pečivo alebo palacinky. Výborne sa hodí aj do koláčov, ku krémovému jogurtu a pre gurmánov dokonca aj k syrom či mäsu z grilu.

Prečo sa oplatí vyskúšať paradajkový džem?

• Spracujete úrodu – ak máte v záhrade viac paradajok, než dokážete spotrebovať, toto je originálny spôsob, ako ich využiť.

• Chuť vás prekvapí – jemne sladkastá, voňavá a svieža.

• Široké využitie – funguje v sladkej aj slanej kuchyni.

Čo budete potrebovať

Na približne 10 pohárov džemu si pripravte:

• 3 kg dozretých paradajok

• 1,3 kg kryštálového cukru

• 2 balíčky vanilkového cukru

• 3 balíčky želírovacieho prípravku (Pektogel)

• 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej

• 150 ml rumu

Postup krok za krokom

1. Paradajky nakrájajte na kúsky a dajte variť, kým sa úplne nerozvaria.

2. Zmes preceďte cez jemné sitko, aby ste sa zbavili šupiek a semienok.

3. Pridajte oba druhy cukru a nechajte variť zhruba hodinu.

4. Potom prisypte Pektogel, kyselinu citrónovú a nakoniec vlejte rum.

5. Horúci džem nalejte do čistých zaváracích pohárov, uzavrite ich a otočte hore dnom.

6. Skladujte na tmavom, chladnejšom mieste.

Tip na záver

Nebojte sa podávať tento džem aj netradične – napríklad k syrom s bielou plesňou alebo k pečenému mäsu. Sladká paradajková chuť v kombinácii so slanými tónmi vytvorí nečakaný, no veľmi príjemný kontrast.

Takto získate sladký poklad, ktorý vám v zime pripomenie leto a ukáže paradajky v úplne inom svetle.