Patizón na tanieri: Jednoduchá príprava, ktorá zaberie len pár minút

Patizón patrí medzi menej známe druhy tekvíc, no na záhrade dokáže prekvapiť bohatou úrodou. Svojím vzhľadom pripomína disk či tanier, a práve preto často upúta pozornosť. Chuťou je jemne odlišný od cukety, no kuchynsky veľmi podobne využiteľný. Ak neviete, čo s ním, stačí pár jednoduchých krokov a patizón máte pripravený na varenie bez zbytočného trápenia.

Ideálne je siahnuť po mladších kusoch – ich dužina je mäkká, šupka tenká a vnútro ešte neobsahuje tvrdé semienka. Takéto plody nie je nutné šúpať ani vydlabávať. Stačí ich zbaviť stopky a spodnej časti, nakrájať a rovno použiť.

Čo robiť, ak je patizón väčší alebo starší?

Staršie patizóny majú hrubšiu kožu a pevnejšie semená, ktoré môžu znepríjemniť konzumáciu. V takom prípade odporúčame nasledovný postup:

• Rozrežte patizón na polovicu a odstráňte oba konce.

• Nakrájajte ho na plátky alebo mesiačiky podľa potreby.

• Ak je šupka tvrdá, opatrne ju olúpte nožom alebo škrabkou.

• Vydlabte vnútro so semienkami – najlepšie to pôjde po rozpolení plátkov.

Ako patizón v kuchyni využiť?

Fantázii sa medze nekladú. Patizón môžete obaliť ako rezne a vypražiť dozlatista, zapiecť so syrom a zeleninou, udusiť na panvici, naplniť mletým mäsom či použiť ako náhradu cukety v leče. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa výborne kombinuje s rôznymi koreninami a surovinami.