Pečené cuketové lodičky s mäsovou náplňou: Letná klasika vo voňavej bylinkovej verzii

Leto je časom, keď cukety zaplavujú záhony aj kuchyne. Sú nenáročné na pestovanie a úrody býva neraz viac než dosť. Práve preto je dobré mať po ruke recept, ktorý je jednoduchý, chutný a využije túto zeleninu na maximum. Pečené cukety plnené mäsom sú skvelou voľbou, ak chcete rýchly obed alebo večeru, ktorá zasýti aj poteší chuťové poháriky.

Prečo siahnuť po cukete?

Cuketa je výnimočne univerzálna – hodí sa do polievok, placiek, koláčov aj zapekaných jedál. V tomto recepte zohrá hlavnú úlohu ako jedlý „obal“, ktorý sa naplní mäsovou zmesou a zapečie so syrom. Výsledkom je jedlo, ktoré je šťavnaté, voňavé a plné letných chutí.

Ktoré cukety sú na tento recept ideálne?

Na plnenie sa najviac hodia cukety strednej veľkosti. Tie malé neposkytnú dostatok priestoru na náplň a veľké už môžu mať hrubšiu a tuhšiu šupku. Vyberajte pevné kúsky, ktoré sa pri krájaní nerozpadnú – budú držať tvar a výsledok bude aj oku lahodiaci.

Náplň, ktorá nikdy nesklame

Základom úspechu je kvalitné mleté mäso – skvelá je kombinácia bravčového a hovädzieho, no pokojne siahnite aj po morčacom, ak hľadáte ľahšiu alternatívu. V mäsovej zmesi nesmie chýbať cibuľa, cesnak a trochu rajčinového pretlaku na zvýraznenie chuti. Na korenie postačí klasická kombinácia soľ, čierne korenie a sladká paprika – ak máte radi ostrejšie jedlá, môžete ju nahradiť pálivou. Smotana netreba, no zmes je dobré zahustiť – pomôže trochu hladkej múky alebo strúhanky.

Chuť dotvárajú bylinky a syr

Čaro tohto jedla spočíva v detailoch – napríklad v použití byliniek. Sušené provensálske korenie, oregano, tymian alebo rozmarín krásne zvýraznia arómu. Nie je na škodu posypať vydlabané cukety ešte pred naplnením práve týmito bylinkami – vôňa bude intenzívnejšia. Na záver príde syr, ktorým všetko podčiarknete – môžete použiť klasický eidam, ale aj čedar, parmezán, balkánsky syr alebo mozzarellu. Čím výraznejší syr, tým výraznejšia chuť.

Recept: Plnené cuketové lodičky zapečené so syrom

Potrebujete:

• 3 stredne veľké cukety

• 500 g mletého mäsa

• 1 cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• 2 PL paradajkového pretlaku

• 2 PL hladkej múky

• 1 vajce

• 150 g syra (strúhaného)

• 1 ČL sladkej alebo štipľavej papriky

• Soľ, čierne korenie

• Olej na opekanie

Postup:

1. Cukety pripravíme: Očistíme ich, odrežeme konce a rozpolíme pozdĺžne. Vnútro opatrne vydlabeme lyžičkou tak, aby steny ostali nepoškodené – dužinu si odložíme bokom.

2. Základná zmes: Na rozohriatom oleji opražíme nakrájanú cibuľu. Keď začne zlatnúť, pridáme mleté mäso a miešame, kým sa nezačne zatiahnuť. Potom pridáme cesnak, pretlak, korenie a nakrájanú dužinu z cukety. Necháme spolu dusiť, kým nebude zmes šťavnatá, ale nie vodnatá.

3. Zahustenie a dochutenie: Zmes zahustíme múkou a necháme pár minút prevrieť. Odstavíme z ohňa, pridáme rozšľahané vajce a premiešame. Môžeme ešte doladiť chuť podľa seba – napríklad ďalším cesnakom alebo bylinkami.

4. Plnenie a zapekanie: Cukety naplníme pripravenou mäsovou zmesou, zasypeme strúhaným syrom a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak chcete, môžete ich jemne podliať vodou alebo vývarom, aby ostali šťavnaté. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 35–40 minút, kým syr na povrchu nezíska peknú zlatistú farbu.

Podávajte s láskou

Tieto plnené cukety sú výborné samy o sebe, ale výborne sa hodia aj k zemiakovému pyré, kuskusu či čerstvému šalátu. A čo je skvelé – chutia fantasticky aj na druhý deň, takže si ich pokojne zoberte ako obed do práce.