Pečené kurča na kapuste: Jednoduché a voňavé jedlo z jedného plechu

Hľadáte rýchly obed alebo večeru, ktorá zahreje a zasýti? Ak máte v chladničke kurča a kyslú kapustu, nemusíte ďalej rozmýšľať. Táto kombinácia je osvedčená a prekvapí vás tým, aká lahodná dokáže byť – najmä keď všetko pripravíte v jednom pekáči. Menej riadu, viac chuti!

Prečo siahnuť po kurčati namiesto kačky?

Kyslá kapusta je klasikou jesenných a zimných kuchýň, no nemusí byť len doménou sviatočnej kačky. Ak hľadáte ľahšiu alternatívu, kurča je ideálnou voľbou. Je rýchlejšie hotové, dostupnejšie a pri správnej úprave zostáva krásne šťavnaté. Navyše sa jeho jemná chuť perfektne dopĺňa s výraznou kapustou.

Korenie, ktoré kurča vylepší

Kurča si vystačí aj s jednoduchým dochutením – trocha soli, čierneho korenia a mletej papriky. No ak chcete jedlu dodať zaujímavejší charakter, nebojte sa siahnuť po kurkume, zázvore, sušenom cesnaku alebo štipke muškátového orieška. Z byliniek sa skvele hodí tymián, oregano alebo rozmarín – dodajú vôňu, ktorá vám rozvonia celý byt.

Čo budete potrebovať (cca 6 porcií):

• celé kurča

• balenie bielej kyslej kapusty

• kúsok masla

• 6 strúčikov cesnaku

• soľ a mleté čierne korenie

• lyžica kryštálového cukru

• zmes korenín podľa chuti (napr. paprika, kmín, kurkuma…)

• voda na podliatie

Postup prípravy krok za krokom

1. Kurča rozporcujte na menšie kúsky (napr. stehná, prsia atď.), osoľte, okoreňte a posypte koreninami podľa vlastnej chuti. Nechajte aspoň chvíľku odležať v chladničke, aby mäso nasiaklo vône.

2. Na dno pekáča dajte pár plátkov masla. Kapustu pred použitím sceďte a vyberte prípadné koreniny (napr. bobkový list či nové korenie), ktoré bývajú súčasťou nálevu. Rozprestrite ju rovnomerne po dne.

3. Pridajte prelisovaný cesnak, trochu cukru na vyváženie kyslosti, štipku soli a korenia. Všetko premiešajte.

4. Na kapustu uložte kuracie kúsky, na ktoré ešte pridajte niekoľko plátkov masla. Podlejte asi dvoma hrnčekmi vody – aby sa všetko krásne dusilo a nepripieklo.

5. Pečte prikryté asi 30 minút na 180 °C. Potom kapustu ochutnajte a podľa potreby dochuťte.

6. Dopečte odokryté ďalšiu polhodinu, aby kurča získalo zlatistú farbu a pokožka bola chrumkavá.

Ako podávať?

Toto jedlo je univerzálne – môžete ho servírovať ešte horúce s domácou zemiakovou kašou, alebo ho nechať vychladnúť a podávať s krajcom dobrého chleba. Obe verzie stoja za vyskúšanie a každá má svoje čaro.