Pečené kurča so zeleninou: jednoduché, chutné a vždy po ruke

Kuracie mäso so zeleninou pripravené v rúre patrí medzi jedlá, ktoré sa nikdy neomrzia. Dôvod je jasný – spojenie kvalitného mäsa a čerstvej zeleniny dáva dohromady plnohodnotný pokrm, ktorý zasýti, nezaťaží trávenie a navyše sa pripraví takmer sám. V dnešnej dobe, keď si stále viac ľudí stráži zdravší životný štýl a nechce tráviť večnosť pri sporáku, je to ideálne riešenie.

Čo robí toto jedlo takým výnimočným?

Kuracie mäso je ľahko stráviteľné, obsahuje veľa bielkovín a minimum tuku. Keď sa nesmaží, ale upečie, ostane šťavnaté a zároveň si uchová väčšinu živín. Ak ho doplníte zeleninou, dostane telo dávku vitamínov, minerálov aj vlákniny – a to všetko bez zbytočne ťažkej prílohy.

Pečenie má ešte jednu výhodu: suroviny počas neho prirodzene karamelizujú, takže mäso aj zelenina získajú bohatšiu chuť a vôňu. Netreba hromady soli ani hotové ochucovadlá, stačí pár byliniek a trocha oleja.

Variabilita podľa sezóny aj chuti

Jedlo sa dá obmieňať prakticky donekonečna. Na jar chutí v kombinácii s mladou mrkvou či špargľou, v lete sú ideálne cukety, papriky a paradajky, v zime zas zahreje verzia s batátmi, tekvicou alebo ružičkovým kelom.

Mäso si vyberáte podľa preferencie – prsia sú diétnejšie a jemné, stehná majú výraznejšiu chuť a ostávajú šťavnatejšie. Takže záleží na tom, či pripravujete ľahkú večeru pre deti alebo sýtejší obed pre celú rodinu.

Bonusom je, že všetko sa dá vložiť do jedného pekáča. Menej riadu = menej práce a aj menšia spotreba vody či energie.

Ako dostať z obyčajného jedla maximum chuti

Základom sú poctivé suroviny, no na konečnej chuti robia divy koreniny a bylinky. Stačí pridať rozmarín, tymian alebo cesnak a jedlo získa úplne nový rozmer. Citrónová šťava či mletá paprika ho ešte viac osviežia.

Ak máte radi stredomorské chute, skúste kombináciu olivového oleja, citróna, cesnaku a oregana. Kto obľubuje exotiku, môže pridať kurkumu, rímsku rascu alebo garam masalu. Každá verzia chutí inak, aj keď základ ostáva rovnaký.

Z kuchyne bežnej mamy

Predstavte si mamu dvoch detí, ktorá má po práci minimum času. Zvyšky kurčaťa z nedele nakrája, prihodí brokolicu, mrkvu a pár zemiakov, vloží všetko do rúry – a večera je do 40 minút na stole. Bez stresu, bez státia pri hrncoch a navyše chutí všetkým.

Takto sa ukazuje, že toto jedlo nie je len pre nadšencov varenia, ale ako praktický trik, ktorý zachráni každodenné večere.

Jedlo, ktoré myslí aj na prírodu

Pečené kurča so zeleninou má aj ekologický rozmer. Využívanie sezónnych surovín znamená nižšiu uhlíkovú stopu a keď všetko pripravíte v jednom pekáči, šetríte energiu aj vodu. Ak stavíte na lokálnych pestovateľov a chovateľov, podporujete zároveň aj domácu ekonomiku.

Výhodou je aj jednoduchá prispôsobiteľnosť – jedlo je prirodzene bez lepku, vhodné pre celiatikov, diabetikov či ľudí s intoleranciou laktózy. BOSORKA príchuť do jedálriáni môžu mäso vymeniť za tofu, tempeh alebo cícer a princíp funguje rovnako.

Tipy, ktoré sa oplatí vyskúšať

• Tvrdšiu zeleninu ako zemiaky alebo bataty krátko predpečte, aby sa všetko prepieklo rovnomerne.

• Mäso pred pečením aspoň na chvíľu naložte – marináda dodá šťavnatosť aj chuť.

• Keramický pekáč alebo papier na pečenie pomôže zabrániť pripaľovaniu.

• Trocha vývaru alebo vína počas pečenia vytvorí bohatšiu omáčku.

• Zvyšky jedla môžete použiť do šalátu, cestovín alebo placky – nič nepríde nazmar.

Jednoduché jedlo, veľký efekt

Výživová poradkyňa Margit Slimáková často pripomína, že najlepšie pre zdravie sú jedlá z prirodzených surovín, bez zbytočných prísad. A práve kuracie mäso so zeleninou je dôkazom, že zdravé nemusí znamenať zložité.

Stačí trochu kreativity, čerstvé suroviny a rúra – výsledok poteší chuťové poháriky aj žalúdok. Či už hľadáte rýchlu večeru po práci alebo jedlo, ktoré zasýti celú rodinu, tento recept vás nesklame.