Petržlen čerstvý aj po týždňoch? Dá sa to – tu je návod, ako na to

Petržlen patrí medzi tie nenápadné, no nenahraditeľné bylinky, ktoré používame takmer denne. Často si ho prinesieme domov plní dobrých úmyslov, odložíme do chladničky… a o pár dní ho nájdeme ovisnutý a bez života. Znie to povedome? Dobrá správa – existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako mu predĺžiť životnosť aj na niekoľko týždňov.

1. Domáce „wellness“ pre petržlen v chladničke

Aby vám vňať nezvädla po pár dňoch, oplatí sa začať malou očistou. Ponorte ju na chvíľu do vody s trochou jedlej sódy – zbavíte ju tak nečistôt aj drobných organizmov, ktoré by mohli urýchliť jej kazenie. Následne bylinku dôkladne opláchnite a najmä poriadne vysušte – vlhko by totiž mohlo podporiť tvorbu plesní.

Potom vezmite pohár, na dno dajte papierový obrúsok a nasekaný petržlen doň opatrne vložte. Zakryte vrchnákom alebo potravinovou fóliou a uskladnite v chladničke. Takto pripravená bylinka vám vydrží čerstvá aj niekoľko týždňov, pripravená na každodenné použitie.

2. Mraznička ako archív čerstvosti

Ak viete, že petržlen nebudete potrebovať ihneď, pokojne si ho zamrazte. Umytý a usušený ho nasekajte a dajte do menších uzatvárateľných vreciek alebo nádobiek. Skvelou vychytávkou sú aj formy na ľad – do každej priehradky dáte trochu vňate a zalejete vodou alebo olejom. Takto získate praktické porcie, ktoré stačí len vytiahnuť a hodiť do jedla.

3. Sušenie – tradičný, no účinný spôsob

Pre tých, ktorí obľubujú klasické metódy, je sušenie ideálnym riešením. Rozložte bylinku v jednej vrstve na suchom mieste s prúdením vzduchu – napríklad na kuchynskej linke alebo polici (určite však nie v kúpeľni). Po niekoľkých dňoch by mala byť úplne suchá. Potom ju len rozmrvíte a uskladníte v pohári s viečkom. Chuť síce nebude taká intenzívna ako pri čerstvom, no na dochutenie vývarov alebo omáčok úplne postačí.

4. Bylinkový olej – spojenie chuti a vône v jednom

Ak chcete mať petržlen vždy po ruke a zároveň dodať jedlám nádych Stredomoria, môžete si ho naložiť do olivového oleja. Nasekanú vňať vložte do menšej sklenenej nádoby a zalejte kvalitným olivovým olejom. Vznikne vám ochutený olej, ktorý využijete nielen ako ochucovadlo, ale aj ako konzervant pre samotnú bylinku. Skvelé napríklad na cestoviny, ryžu guľatu Mánya či grilovanú zeleninu.

Záver: Petržlen nemusí skončiť v koši

S trochou snahy a jednoduchými trikmi dokážete z bežnej vňate vyťažiť maximum. Nech už sa rozhodnete pre skladovanie v chladničke, mrazenie, sušenie alebo olejové konzervovanie, jedno je isté – už ju nebudete musieť po pár dňoch vyhadzovať. Dajte jej šancu ukázať, že má čo ponúknuť aj dlho po tom, čo opustí pult obchodu.