Petržlen vs. zeler: Ktorý je zdravší?

Petržlen a zeler sú v našich kuchyniach neodmysliteľné a často sa využívajú v rôznych receptoch. Tieto dve rastliny však nie sú len chutnými prísadami do jedál, ale aj cennými spojencami pre naše zdravie. Mnoho ľudí si kladie otázku, ktorá z týchto dvoch zelenín je vlastne zdravšia. Zamerali sme sa na porovnanie ich výživových hodnôt a prínosov pre naše telo.

Vitamín K

Vitamín K zohráva kľúčovú úlohu v zdraví našich kostí, pretože pomáha pri vstrebávaní vápnika. Okrem toho zlepšuje pamäť, koncentráciu a môže prispieť k ochrane ciev pred zúžením. Jeho nedostatok môže spôsobiť problémy so zrážanlivosťou krvi.

• Petržlen obsahuje 22,5 mikrogramu vitamínu K na 100 g, čo pokrýva približne 19 % odporúčanej dennej dávky.
• Zeler v rovnakom množstve poskytuje 41 mikrogramov vitamínu K, čo je 34 % odporúčanej dennej dávky. Týmto bodom vedie zeler.
• Stav: 0:1

Kyselina listová (vitamín B9)

Kyselina listová je nevyhnutná pre tvorbu červených krviniek a správne fungovanie nervového systému. Okrem toho je dôležitá pre rast a vývoj plodu. Nedostatok tohto vitamínu sa môže prejaviť únavou, bledosťou, zhoršenou pamäťou alebo problémami s rastom.

• 100 g petržlenovej vňate obsahuje 67 mikrogramov vitamínu B9, čo predstavuje 17 % dennej odporúčanej dávky.
• Zeler obsahuje len 8 mikrogramov na 100 g, teda 2 % odporúčanej dávky. Tento bod získava petržlen.
• Stav: 1:1

Fosfor

Fosfor je minerál, ktorý sa nachádza predovšetkým v kostiach a zuboch a je kľúčový pre ich pevnosť. Jeho nedostatok môže spôsobiť oslabenie kostí, zatiaľ čo nadbytok fosforu môže zhoršiť vstrebávanie vápnika a viesť k demineralizácii kostí.

• Petržlen obsahuje 71 mg fosforu na 100 g (10 % dennej odporúčanej dávky).
• Zeler je bohatší na fosfor, obsahuje 115 mg na 100 g, čo je 16 % odporúčanej dennej dávky. Tento bod získava zeler.
• Stav: 1:2

Kto teda vyhral?

Po zvážení všetkých faktorov môžeme povedať, že zeler je v tomto porovnaní lepší. Je výborným zdrojom vitamínov a minerálov, pričom obsahuje aj vlákninu a silné antioxidanty. Vďaka látkam ako falkarinol a falkarindiol, ktoré majú protinádorové účinky, môže zeler prispieť k prevencii niektorých druhov rakoviny, ako je rakovina čriev. Napriek tomu, že je často prehliadaný, jeho zdravotné prínosy sú naozaj impozantné.