Piškótová roláda, ktorá vás nesklame: Rýchly a lahodný dezert na každý deň

Piškótové rolády patria medzi najobľúbenejšie domáce zákusky. Jemné, nadýchané cesto plnené sladkou náplňou vytvára kombináciu, ktorá osloví každého milovníka sladkostí. Či už zvolíte ovocie, krém, marmeládu, čokoládu alebo šľahačku, výsledok bude vždy chutný. Po stočení a ozdobení sa roláda krája na rovnomerné kúsky, ideálne na servírovanie.

Aj keď tento múčnik pôsobí nenáročne, pri príprave môžete naraziť na rôzne úskalia. Nesprávny postup vedie k tuhému, prepečenému alebo suchému cestu, ktoré sa pri rolovaní trhá a láme.

Aby ste tomu predišli, je dobré poznať správny spôsob prípravy.

Čo je dôležité pred samotným pečením

Bezchybné cesto si vyžaduje kvalitnú prípravu. Tu je niekoľko krokov, ktoré netreba podceniť:

• Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu — preto ich vyložte na kuchynskú linku vopred.

• Dochucovadlá ako vanilka, kakao, citrónová kôra, orechy alebo kokos si pripravte tak, aby boli po ruke.

• Žĺtky vyšľahajte s cukrom do jemnej peny, zatiaľ čo tuhý sneh z bielkov vmiešavajte do cesta opatrne, aby zostalo vzdušné.

• Preosiata múka nielenže prevzdušní cesto, ale aj odstráni nežiaduce častice.

• Plech vystlite papierom na pečenie a ten ešte jemne natrite maslom alebo olejom.

• Rúru predhrejte na 180 °C, aby bola pripravená ešte predtým, než do nej vložíte cesto.

Ako upiecť dokonalú piškótovú roládu

Dodržiavaním správnych zásad docielite vždy výborný výsledok:

• Cesto rovnomerne natrite až po okraje plechu, aby bolo všade rovnako hrubé.

• Počas pečenia neotvárajte rúru — cesto potrebuje pokoj na to, aby nabehlo a rovnomerne sa upieklo.

• Upečený plát nechajte chvíľu odstáť, aby sa nezrazil.

• Potom ho preklopte na nový papier na pečenie alebo čistú utierku, opatrne odstráňte pôvodný papier (ak nejde dolu, pomôže vlhká utierka).

• Plát ešte teplý zviniete aj s papierom, čím získate pekný tvar a zabránite praskaniu. Pred ďalším spracovaním ho nechajte úplne vychladnúť.

Overený recept, ktorý si ľahko zapamätáte

Tento recept si obľúbite nielen pre jeho jednoduchosť, ale aj spoľahlivosť. Na cesto budete potrebovať:

• 5 žĺtkov

• 5 bielkov

• 4 lyžice hladkej múky

• 3 lyžice kryštálového cukru

• 2 lyžice oleja

• 1 lyžičku prášku do pečiva

Začnite vyšľahaním žĺtkov s cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Pridajte olej a postupne zapracujte múku s práškom do pečiva. Ak chcete kakaový variant, nahraďte časť múky kakaom. Nakoniec opatrne vmiešajte sneh z bielkov, aby ste zachovali ľahkosť cesta.

Cesto rozotrite na pripravený plech a dajte piecť. Po upečení nechajte mierne vychladnúť, rozviňte, natrite marmeládou, krémom alebo inou obľúbenou plnkou a znovu zrolujte. Hotovú roládu môžete ozdobiť krémom alebo len jemne poprášiť práškovým cukrom.