Pistácie: Výnimočná pochúťka plná zdravotných benefitov!

Pistácie sú známe nielen svojou lahodnou chuťou, ale aj bohatým nutričným profilom. Obsahujú približne 48 % zdravých tukov, 20 % bielkovín, 27 % sacharidov a 10 % vlákniny. Okrem toho v nich nájdeme cenné vitamíny A, B a E, ako aj minerály ako draslík, železo, meď, vápnik, horčík a fosfor. Významnou zložkou sú aj antioxidanty, ako karotenoidy a fytosteroly, ktoré pomáhajú udržiavať normálnu hladinu cholesterolu a podporujú zdravie srdca.

Pistácie a ich vplyv na zdravie

Pistácie ponúkajú množstvo zdravotných výhod. Poďme si ich rozobrať bližšie.

Podpora trávenia

Orechy, vrátane pistácií, obsahujú vlákninu dôležitú pre zdravie čriev. Táto vláknina pomáha udržiavať vyváženú črevnú mikroflóru, podporuje trávenie a priaznivo ovplyvňuje celkovú činnosť tráviaceho systému.

Prospešné pre srdce

Pravidelná konzumácia pistácií môže prispieť k znižovaniu hladiny cholesterolu a krvného tlaku. Štúdie ukázali, že zaradenie týchto orechov do stravy môže pozitívne ovplyvniť zdravie ciev a znížiť riziko srdcových ochorení.

Ochrana zraku

V pistáciách sa nachádzajú antioxidanty zeaxantín a luteín, ktoré chránia oči pred degeneráciou makuly a ďalšími očnými problémami.

Posilnenie nervového systému

Vďaka vysokému obsahu vitamínu B6 pistácie podporujú správne fungovanie nervového systému a syntézu aminokyselín, ktoré sú kľúčové pre mozgovú činnosť.

Kvalitnejší spánok

V pistáciách sa prirodzene nachádza melatonín – hormón zodpovedný za reguláciu spánkového cyklu. Ich konzumácia môže napomôcť lepšiemu zaspávaniu a kvalitnejšiemu odpočinku.

Energia na dlhší čas

Vďaka nízkemu glykemickému indexu poskytujú pistácie postupné a stabilné uvoľňovanie energie. Obsahujú tiež horčík, ktorý zmierňuje únavu a pomáha telu vyrovnať sa so stresom.

Pistácie a tehotenstvo

Tehotné ženy môžu pistácie bez obáv zaradiť do svojho jedálnička. Avšak je dôležité venovať pozornosť kvalite – ak majú tmavú škrupinu, mohli byť napadnuté plesňou a nie sú vhodné na konzumáciu.

Pistácie a kontrola hmotnosti

Na rozdiel od mnohých iných orechov majú pistácie relatívne nižší obsah kalórií – približne 160 kcal na 30 gramov. Ich vysoký obsah vlákniny a bielkovín pomáha predchádzať pocitu hladu, čo z nich robí skvelú súčasť vyváženej stravy pri chudnutí.

Pistácie v rôznych podobách

Na trhu sú dostupné v rôznych variantoch – lúpané, nelúpané, blanšírované, pražené, solené či ochutené korením. Zo spracovaných pistácií sa vyrábajú pistáciové maslá, múky či lahodné krémy.

Ako rastú pistácie?

Pistácie rastú na strome zvanom riečik pistáciový. Tento strom môže dosiahnuť výšku až 12 metrov, no zvyčajne sa udržiava nižší pre jednoduchšiu zber. Plody dozrievajú v cykloch a prvá väčšia úroda prichádza okolo dvanásteho roku veku stromu. Pre ich pestovanie je nevyhnutné suché a horúce podnebie.

Zber a spracovanie pistácií

Plody sa zbierajú, keď dosiahnu červenkasté až fialové sfarbenie, čo je znakom zrelosti. Po zbere sa pistácie čistia, zbavujú dužiny, sušia a balia do spotrebiteľských obalov.

Môžeme pestovať pistácie aj u nás?

Aj keď pistácie pochádzajú predovšetkým z oblastí ako Irán, USA a Turecko, strom je možné pestovať aj v našich podmienkach. Avšak kvôli chladnému podnebiu by pistácie pravdepodobne nedozreli a nebolo by možné ich celoročne udržiavať vonku.

Zaujímavosti o pistáciách

• 26. februára sa oslavuje Národný deň pistácií.
• V Taliansku si na pistáciách pochutnávali už v 1. storočí nášho letopočtu.
• Pistácie patria medzi najstaršie pochúťky na svete – ľudia ich konzumovali už pred viac než 7000 rokmi.
• V Číne sa nazývajú „šťastné orechy“, pretože ich otvorená škrupina pripomína úsmev.
• Podľa legendy boli pistácie tak obľúbené kráľovnou zo Sáby, že ich vyhlásila za kráľovské jedlo.
• Riečik pistáciový dokáže prežiť extrémne podmienky – od mrazivých -10 °C až po horúčavy 48 °C.
• Najväčším producentom pistácií na svete je Irán, zatiaľ čo v USA pochádza 98 % produkcie z Kalifornie.
• Pistácie sú považované za prírodné afrodiziakum – ideálna pochúťka na romantický večer!

Pistácie sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé. Ak ste ich ešte nezaradili do svojej stravy, možno je čas to zmeniť!