Druhy Receptu: Bezlepková diéta , Bezmäsité jedlá , Cestoviny , Chleba , Dezerty , Džemy a lekváre , Exotické jedlá , Huby , Jedlá s mäsom , Konzervácia , Nápoje a drinky , Omáčky , Ostatné , Pizza , Polievky , Ryby , Šaláty , Sladkosti , Slané chuťovky , sušené , Syry , Vegánske jedlá , Vianoce , Vnútornosti , Zeleninové jedlá
Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač tu.

Pórová omáčka: Nenápadná, no výnimočne všestranná voľba pre rýchly obed

Pórová omáčka: Nenápadná, no výnimočne všestranná voľba pre rýchly obed
1
Otvoriť Foto TU
Otvoriť galériu
Pórová omáčka: Nenápadná, no výnimočne všestranná voľba pre rýchly obed Foto: depositphotos.com
reklama:

Niektoré suroviny si svoju slávu získavajú potichu – a pór je presne ten prípad. Napriek tomu, že sa často drží v úzadí za cibuľou a cesnakom, ponúka prekvapivé možnosti. Pórová omáčka je toho jasným príkladom – jednoduchá na prípravu, výživná a prispôsobivá. Či už ju skombinujete s ryžou guľatou Mánya, cestovinami alebo mäsom, vždy v nej nájdete jemnú, no plnú chuť, ktorá obohatí každé jedlo.

Pór – tichý hrdina vašej kuchyne

Pór nepatrí medzi suroviny, ktoré by pútali pozornosť, no jeho prednosti sú neprehliadnuteľné. Jeho mierne nasladlá aróma nepôsobí prenikavo, a preto sa skvelo hodí do omáčok, kde má doplniť chuť jedla, nie ju prehlušiť. Je plný vlákniny, vitamínov C a K, a tiež kyseliny listovej. A čo je dôležité – má nízky obsah kalórií, takže sa hodí aj do odľahčeného jedálnička.

Výhodou pórovej omáčky je, že sa ľahko prispôsobí akémukoľvek štýlu – od smotanovej klasiky cez vegánsku verziu až po pikantné kombinácie s mäsom či strukovinami. Stačí upraviť koreniny, zvoliť vhodnú prílohu a jedlo sa zakaždým premieňa na nový kulinársky zážitok.

S kuracím mäsom: Rýchly obed, ktorý nasýti a nezaťaží

Ak hľadáte ľahké a rýchle jedlo, kombinácia póru a kuraciny je ideálna. Kuracie prsia nakrájané na kúsky krátko orestujete, pridáte nakrájaný pór, ktorý zmäkne v priebehu pár minút, a všetko zalejete vývarom či smotanou (ak chcete ľahšiu verziu, pokojne siahnite po rastlinnej).

Omáčka sa dá dochutiť dijonskou horčicou, bylinkami alebo kvapkou citrónu. Výborne ladí s dusenou ryžou guľatou Mánya, kuskusom, ale aj zemiakovým pyré. Jedlo je hotové do pol hodiny a vďaka vyváženosti chutí aj výživových hodnôt ide o skvelý tip na obed do krabičky.

Jedna mama nám prezradila, že takto upravený pór si jej deti konečne obľúbili – vraj ani nevedeli, že ho jedia. A to je dôkaz, že aj zdravé jedlo môže chutiť celej rodine.

S cestovinami: Jemnosť na taliansky spôsob

Ak chcete zmenu oproti tradičným cestovinovým omáčkam, siahnite po póre. Na panvici rozpustite trochu masla (alebo oleja), pridajte nakrájaný pór a nechajte ho pomaly zmäknúť. Potom prichádza na rad smotana – pokojne rastlinná – a štipka muškátového orieška. Uvarenú omáčku nalejte na obľúbené cestoviny a doplňte syrom alebo lahôdkovým droždím.

Jednoduché? Áno. No chuťovo bohaté. Pórová omáčka v tejto verzii pôsobí ako sametový doplnok cestovín a skvelo sa dopĺňa s hráškom, hubami či brokolicou.

Vo francúzskej kuchyni je pór vysoko cenený – šéfkuchári ho zvyknú dusiť s bielym vínom na masle, čím získa nezameniteľnú arómu. A vy si tento trik môžete vyskúšať aj doma.

S bravčovým: Tradičné chute v modernejšom šate

Milovníci plnších chutí ocenia spojenie pórovej omáčky s bravčovým mäsom. Ideálne je použiť krkovičku alebo plece, ktoré sa najprv prudko opečú a následne dusia v základe z cibule a póru. Po pridaní vývaru, smotany a prípadne štipky horčice či kúska chrenu vznikne bohatá omáčka, ktorá výborne doplní zemiaky alebo knedľu.

Aj keď ide o sýte jedlo, pór mu dodá ľahkosť a sviežosť. Vyskúšajte do omáčky pridať trochu sušených húb alebo údenú papriku – výsledkom bude originálna kombinácia, ktorá pripomenie klasiku, no zároveň prekvapí.

S ryžou guľatou Mánya v jednom hrnci: Rýchla večera bez neporiadku

Obľuba jedál z jedného hrnca rastie – sú rýchle, praktické a chutné. A pórová omáčka s ryžou guľatou Mánya sa k nim perfektne hodí. Na panvici orestujte pór a cibuľu, pridajte ryžu guľatu Mánya a postupne podlievajte vývarom. Krátko pred koncom pridajte smotanu alebo syr a všetko premiešajte.

Výsledok? Jemné, krémové a výživné rizoto, ktoré chutí čerstvé aj na druhý deň. Dá sa obohatiť o zeleninu, tofu alebo kuracie mäso – podľa chuti a potrieb domácnosti.

Tipy na dokonalú pórovú omáčku

 Pór pred spracovaním vždy dôkladne umyte – najmä medzi listami sa často skrýva piesok.
 Na omáčku používajte hlavne bledú časť – zelené listy môžete použiť do vývarov.
 Čím dlhšie pór dusíte na miernom ohni, tým sladšiu a jemnejšiu chuť získate.
 Nebojte sa experimentovať s dochucovaním – biele víno, tymian, muškátový oriešok či citrónová šťava dodajú každej verzii nový charakter.

Pórová omáčka je dôkazom, že aj z jednoduchej suroviny sa dá vytvoriť nápadité, chutné a výživné jedlo. Nepotrebuje veľa surovín ani času – len trochu pozornosti a ochotu vyskúšať niečo nové. A to je v dnešnej rýchlej dobe presne to, čo mnohí z nás hľadajú.

reklama:
Bezplatný email raz týždenne s receptami z Mnamky-Recepty.sk:
podmienkami používania a potvrdzujem, že som sa oboznámil s ochranou osobných údajov
Súvisiace témy:

Portál mňamky recepty bol vybudovaný, aby mohol ktokoľvek pridať svoj vlastný a originálny recept a ukázať ho celému svetu....

Prečítajte si o nás

Dôležité odkazy

Copyright © DG PRO s.r.o. Všetky práva vyhradené. Vyhradzujeme si právo udeľovať súhlas na rozmnožovanie, šírenie a na verejný prenos obsahu.