Potraviny, ktoré nás môžu neviditeľne zostarnúť

Keď som si pred pár rokmi dala analyzovať teloméry – tie malé koncové časti našich chromozómov, ktoré prezrádzajú, ako rýchlo starne naše telo – výsledok ma zaskočil. Biologicky som bola staršia, než som očakávala. Tento poznatok ma prinútil zmeniť pohľad na stravu a životný štýl.

Možno si poviete, čo má spoločné výživa s telomérami? Odpoveď je jednoduchá: veľa. Ich dĺžku ovplyvňuje viacero faktorov – hladina antioxidantov, prítomnosť toxických kovov ako olovo či kadmium, množstvo tuku v oblasti brucha, reakcie na stres, ale aj sociálne väzby či dokonca agresivita u mužov.

Zistila som, že hoci gény ovplyvňujú len zhruba 10 % nášho zdravia, zvyšok máme vo svojich rukách. To znamená, že životný štýl je kľúčovým hráčom. V jednoduchosti – genetika je ako nabitá zbraň, no to, či vystrelí, záleží na tom, ako žijeme.

Začala som klásť dôraz na to, čo jem. Výživa totiž nie je len o kalóriách – každý sústo vysiela telu signály, ktoré ovplyvňujú fungovanie génov. A tak som si stanovila jednoduché pravidlo: zamerať sa na potraviny, ktoré telu prospievajú, a vyhnúť sa tým, ktoré mu škodia.

Čo zaradiť do jedálnička, ak sa chceme cítiť mladšie

1. Divoké ryby ako zdroj života
Morské ryby žijúce vo voľnej prírode, ako losos, treska či pstruh, sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré znižujú stresový hormón kortizol, podporujú tvorbu svalstva a prirodzene zvyšujú hladinu vitamínu D. Stačí dve až tri porcie týždenne a rozdiel pocítite.

2. Tuky, ktoré telu neškodia
Mononenasýtené tuky v kokosovom a olivovom oleji, masle od kráv z pastvy, ale aj kvalitnej horkej čokoláde, sú pre telo nielen dobre stráviteľné, ale aj protizápalové.

3. Rôznorodosť na tanieri
Rozmanitá strava znamená, že telu dodávame všetko potrebné na to, aby mohlo správne „zapnúť“ tie gény, ktoré ho chránia. Ideálna je rovnováha medzi tukmi, bielkovinami a sacharidmi. Strava by mala byť pestrá, plná ovocia, zeleniny, orechov a semien.

4. Rastlinná základňa s rozumom
Zelenina a ovocie dodávajú telu silné antioxidanty, vlákninu a karotenoidy, ktoré majú pozitívny vplyv na vzhľad pokožky. Pravidelná konzumácia zvyšuje vitalitu, zlepšuje trávenie a posilňuje imunitu.

5. Bielkoviny bez zápalu
Ak siahate po mäse, voľte to z voľne chovaných zvierat. Králičie mäso patrí medzi najčistejšie. Z rastlinných zdrojov sú výborné šošovica, fermentované tofu či rôzne semienka. Protizápalová strava obmedzuje pšenicu, rafinované sacharidy, cukor a uprednostňuje prirodzené potraviny.

6. Pohár vína s mierou
Alkohol neodporúčam – až na malé množstvo kvalitného červeného vína, ideálne z organickej alebo biodynamickej produkcie. Takéto vína neobsahujú zbytočné chemické prímesi a majú nižší obsah síranov či zvyškového cukru.

A čo radšej obmedziť alebo úplne vylúčiť

1. Cukor – tichý sabotér
Rafinovaný cukor a jeho alternatívy ako med, trstinový cukor či sirupy majú rovnaký vplyv – zvyšujú zápaly, narúšajú hormonálnu rovnováhu a prispievajú k predčasnému starnutiu. Preferujte komplexné sacharidy s nízkym glykemickým indexom – batáty, pohánku, cícer či ovsené vločky.

2. Skrytý cukor v potravinách
Mnohé produkty, ktoré na prvý pohľad pôsobia zdravo – ako kečupy, zálievky, ochutené jogurty či dokonca „light“ nápoje – obsahujú prebytok cukru. Čítajte etikety a buďte ostražití.

3. Lepok a mlieko – individuálny prístup
Ak trpíte neznášanlivosťou alebo alergiou, tieto potraviny môžu výrazne zhoršiť váš stav. Všeobecne však platí: biele pečivo obmedziť, mlieko nahradiť fermentovanými výrobkami, ktoré sú pre trávenie prijateľnejšie.

4. Údeniny a spracované mäso
Salámy, párky, paštéty – všetky obsahujú konzervačné látky a nadmerné množstvo soli. Ak mäso, tak čerstvé a chudé, v ideálnom prípade králičie alebo hydinové. Červené mäso si doprajte maximálne raz týždenne.

5. Ryby s vysokým obsahom ortuti
Nie všetky ryby sú rovnaké. Veľké dravé ryby ako tuniak či šťuka bývajú kontaminované metylortuťou. Vyberajte si menšie druhy ako sardinky, treska, losos alebo pstruh – sú bezpečnejšie a zároveň výživné.

6. Nebezpečné tuky z výroby
Priemyselne spracované oleje a stužené tuky obsahujú transmastné kyseliny, ktoré poškodzujú srdce a zvyšujú riziko civilizačných chorôb. Vyhýbajte sa produktom s označením „hydrogenovaný“ alebo „čiastočne hydrogenovaný“. Namiesto toho siahnite po za studena lisovaných prírodných olejoch.

Záver

To, ako rýchlo starneme, nie je len vecou genetiky. Naša každodenná strava má moc spomaliť alebo urýchliť biologické procesy v tele. Rozumný výber potravín môže zmeniť nielen to, ako sa cítime, ale aj to, ako vyzeráme. Nejde o žiadnu diétu, ale o nový prístup k sebe samému – výživu ako nástroj vitality.