Praktické rady : Mlieko a Vajcia

reklama:

Kúpené čerstvé mlieko čo najskôr prevaríme, ochladíme a uchováme v chladničke.
Mlieko najlepšie uvaríme v nádobe s dvojitými stenami , medzi ktorými je voda.
Ak nemáme na varenie mlieka špeciálnu nádobu, uvaríme ho v obyčajnom hrnci, neprihorí nám , ak hrniec najskôr vypláchneme vodu, alebo dno hrnca tenúčko natrieme masťou.
Aby sa nám pri teplenej úprave smotana nezrazila, premiešame ju s trochou hladkej múky.
Ak sa nám mlieko pri preváraní zrazí , môžeme si z neho pripraviť tvaroh.
Cesto nám dobre vykysne a bude vláčnejšie ak pri jeho miesení použijeme jogurt.
Smotanu dobre vyšľaháme keď je dobre zachladená.

Aby nám vajcia pri varení nepukli, prepichneme ich na tupom konci ihlou.
Vajcia na tvrdo varíme v osolenej vode, čím si uľahčíme ich lúpanie.
Surové vajcia rozbíjame každé osobitne do pohára, nie priamo do misky, aby jedno skazené vajce neznehodnotilo ostatné.
Vajcia s puknutou škrupinkou dávame variť do horúcej osolenej vody aby nevytiekli.
by vajcia pri varení nepukali, umyjeme ich najprv v horúcej vode a len potom ich dáme variť do vriacej osolenej vody.