Pravidelná konzumácia strukovín pomáha znižovať hladinu cholesterolu a chráni pred infarktom!

Strukoviny sú pre mnohých ľudí neznámym alebo menej obľúbeným jedlom. Mnohí ich vynechávajú z jedálnička kvôli nepríjemným spomienkam z detstva, iní zas kvôli obavám z nadúvania. Je však škoda sa im vyhýbať, pretože tieto potraviny majú široké zdravotné výhody.

Podľa odborníkov na výživu je v Česku konzumácia strukovín stále nižšia, než by mala byť, a to aj napriek tomu, že ide o potraviny, ktoré by mali byť súčasťou zdravej stravy každého človeka.

Ochrana pred cholesterolom aj rakovinou čriev

Strukoviny sú bohaté na rastlinné bielkoviny, ktoré v kombinácii s obilninami poskytujú plnohodnotné BOSORKA príchuť do jedálriánske jedlo, ktoré sa v ničom neodlišuje od mäsových pokrmov. Okrem toho obsahujú aj veľké množstvo vlákniny, ktorá je kľúčová pre správne fungovanie tráviaceho systému – na 100 gramov strukovín pripadá približne 20 gramov vlákniny. Strukoviny sú tiež prirodzene bezlepkové a majú schopnosť zasýtiť na dlhší čas.

Zaujímavé je, že pravidelná konzumácia strukovín môže pomôcť znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL), stabilizovať hladinu cukru a inzulínu v krvi, a tým prispieť k prevencii srdcových ochorení, infarktu či mŕtvice. Okrem toho môžu tiež podporiť pravidelnú činnosť čriev, čo pomáha znižovať riziko rakoviny čriev.

Ako minimalizovať nadúvanie?

Pre tých, ktorí sa obávajú nadúvania po konzumácii strukovín, existuje niekoľko užitočných tipov, ako tento problém zmierniť. Najjednoduchším spôsobom je namočiť strukoviny na niekoľko hodín pred varením, ideálne cez noc. Následne vodu vylejte a varte ich v čerstvej vode, čím sa zníži obsah látok, ktoré spôsobujú nadúvanie.

Môžete tiež vyskúšať druhy strukovín, ktoré majú menší nadúvací efekt, ako je napríklad červená šošovica. Túto strukovinu odborníci odporúčajú aj malým deťom, pretože je rýchlo uvarená a ľahko stráviteľná.

Počas varenia môžete do vody pridať rôzne bylinky, ktoré pomáhajú zmierniť nadúvací efekt. Skvelé sú bylinky ako saturejka, bazalka, dobromyseľ alebo ligurček. Pomocné účinky môžu mať aj morské riasy, ako je nori alebo wakame.

Strukoviny sa tiež lepšie strávia, ak ich pred varením rozmixujete, a postupne si na ne telo zvyká, čo vedie k ich lepšej tolerancii.

Výhody klíčkov strukovín

Stále populárnejší spôsob úpravy strukovín je ich klíčenie. Klíčky sú nielen chutné, ale aj bohaté na cenné živiny. Obsahujú enzýmy, vitamíny (A, B, C, ale aj vitamín E), minerály ako vápnik, horčík a zinok, a ďalšie prospešné látky, ktoré podporujú imunitu a zdravie organizmu. Klíčky sú vynikajúcim spôsobom, ako do tela dostať potrebné živiny aj v zimnom období, keď je čerstvá zelenina menej dostupná. Navyše, naklíčené strukoviny sú ľahšie stráviteľné a menej spôsobujú nadúvanie.

Klíčky sú bežne dostupné v obchodoch, ale ak máte chuť, môžete si ich jednoducho vypestovať aj doma pomocou klíčiacej misky alebo pohára. Takto si môžete užiť čerstvé, zdravé a výživné klíčky kedykoľvek.