Väčšina z nás je zvyknutá pred varením automaticky zemiaky olúpať a šupky potom jednoducho zahodiť. Je to však veľká chyba! Prezradíme vám, prečo by ste mali zemiaky vždy variť so šupkou a aké veľké výhody vám táto jednoduchá zmena v kuchyni prinesie. Ak už ale zemiaky ošúpete, nevadí. Šupky rozhodne nevyhadzujte – majú totiž nečakane široké využitie.
Zemiaky varené v šupke sú zdravšie
Možno ste o tom netušili, no zemiaky pripravené so šupkou obsahujú podstatne viac živín, než keď ich pred varením ošúpete. Najvýznamnejšie sú tu vitamín C a draslík. Šupka totiž pôsobí ako ochranná bariéra, ktorá počas varenia zamedzuje výrazným stratám týchto cenných látok.
Vitamín C je mimoriadne dôležitý pre náš imunitný systém a posilňuje obranyschopnosť organizmu. Draslík zase zohráva kľúčovú úlohu pri správnej funkcii svalov a nervového systému. Ak teda zemiaky zbavujete šupky ešte pred varením, ochudobňujete sa o poriadnu dávku týchto blahodarných látok.
Aké druhy zemiakov sú najlepšie na varenie v šupke?
Nie každý druh zemiakov je ideálny na varenie v šupke. Odborníci odporúčajú použiť predovšetkým varné typy A alebo B, ktoré sú pevnejšie, nerozvaria sa a zároveň si zachovajú výbornú chuť. Vyhnite sa zemiakom s klíčkami alebo zelenými miestami, tie už nie sú vhodné na konzumáciu. Pred varením nezabudnite zemiaky dôkladne umyť kefkou pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetku hlinu a nečistoty.
Do vody pridajte aj štipku soli a trochu celého kmínu, ktorý zvýrazní chuť a pomáha lepšiemu tráveniu. Po uvarení zemiaky rýchlo ponorte do studenej vody, aby ste ich potom mohli jednoducho ošúpať – šupka pôjde dole takmer sama.
Varte zemiaky aj na pare – uchovajú si ešte viac vitamínov
Ak hľadáte spôsob, ako z prípravy zemiakov vyťažiť maximum, skúste ich uvariť na pare. Tento spôsob je ešte zdravší než klasické varenie vo vode, pretože para nevymýva vitamíny a minerály, ale zachováva ich v zemiakoch takmer v pôvodnej forme. Príprava je jednoduchá – zemiaky v šupke poukladajte do parného hrnca alebo na sitko a nechajte ich naparovať podobne ako knedľu, ibaže trochu dlhšie. Výsledok vás určite poteší svojou lahodnou chuťou a ideálnou konzistenciou.
Pečené zemiaky v šupke – rýchlo, zdravo a chutne
Zemiaky so šupkou môžete pripraviť aj v rúre, čo je spôsob, ktorý si už mnohí obľúbili pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť. Stačí ich dôkladne očistiť, nakrájať na mesiačiky, posypať soľou, pridať korenie alebo bylinky podľa chuti, pokvapkať olivovým olejom a upiecť dozlatista. Takto pripravené zemiaky môžete podávať s dipom ako chutnú večeru či prílohu k mäsu alebo grilovanej zelenine. Ich chrumkavá šupka je pritom plná vlákniny, čo ocení vaše trávenie.
Ako ešte využiť šupky z olúpaných zemiakov?
Keď už budete nútení zemiaky predsa len ošúpať, určite ich šupky nevyhadzujte do odpadu. Budete prekvapení, čo všetko sa s nimi dá urobiť!
-
Domáce chipsy – pekné, umyté a osušené šupky rozložte na plech, pokvapkajte olejom, dochuťte soľou a korením a upečte v rúre do chrumkava. Vznikne vám chutná a zdravá pochúťka, ktorá je oveľa lepšia než kupované lupienky.
-
Pomoc pri popáleninách – čerstvé šupky prikladajte na mierne popáleniny od slnka či horúceho oleja. Účinne zmierňujú bolesť a urýchľujú regeneráciu kože.
-
Vlasová maska proti šedinám – odvar zo zemiakových šupiek je známy ako prírodný prostriedok, ktorý zmierňuje šedivenie vlasov a vracia im prirodzenú farbu a lesk. Stačí pravidelne oplachovať vlasy vychladnutým vývarom.
-
Obklad na kruhy pod očami – šupky môžete použiť aj ako obklad na unavené oči. Položte si na viečka tenké plátky čerstvých šupiek a nechajte pôsobiť 10 minút. Opuch a tmavé kruhy budú výrazne menšie.
-
Výživná zálievka na kvety – odvar zo zemiakových šupiek obsahuje veľa draslíka, ktorý potrebujú mnohé rastliny, predovšetkým izbové kvety. Nechajte vychladnúť a zalejte nimi svoje obľúbené rastlinky – budú krásne kvitnúť a prosperovať.
Nabudúce už teda nebudete váhať. Zemiaky varte vždy so šupkou, a ak ich už olúpete, nájdite pre šupky nové, užitočné využitie. Váš organizmus aj domácnosť vám za to určite poďakujú!
