Prečo nejesť mäso každý deň? Ako doplniť živočíšne bielkoviny inými potravinami

Mäso a ryby sú často vnímané ako hlavné zdroje bielkovín, no odborníci varujú, že ich denná konzumácia nie je ideálna. Ako teda zabezpečiť dostatočný prísun tejto dôležitej živiny aj bez nich? Možností je viac, než by ste čakali.

Dôležitosť bielkovín v strave

Bielkoviny sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu, predovšetkým pre rast a obnovu svalov, tkanív a podporu imunitného systému. „Už v minulosti sa verilo, že sila pochádza z mäsa. Dnes však vieme, že existujú aj iné možnosti, ako telo zásobiť potrebnými bielkovinami- tvrdí odborník na výživu Jan Caha vo svojej knihe Sám sebe výživovým poradcom.

Mäso nie je nevyhnutné každý deň

Hoci je mäso bohatým zdrojom bielkovín, jeho každodenná konzumácia nie je potrebná a môže mať negatívne následky. „Ľudia dnes jedia mäso častejšie ako kedykoľvek predtým, čo je prebytočné. Nadmerná konzumácia červeného mäsa môže byť spojená so zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva a kardiovaskulárnych ochorení,“ upozorňuje Caha. Zdravší prístup je zaradiť mäso do jedálnička dvakrát do týždňa a doplniť ho rybami alebo inými zdrojmi bielkovín, ako sú vajcia a mliečne výrobky.

Strukoviny ako ideálna alternatíva

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú nielen mäsu, ale aj iným živočíšnym produktom, môže byť otázka príjmu bielkovín kľúčová. Netreba sa však obávať, existuje množstvo rastlinných zdrojov bohatých na proteíny. „Vyváženú stravu je možné dosiahnuť kombináciou celozrnných obilnín, strukovín, fazule a prosa. Ovocie a zelenina zároveň dodajú telu vlákninu a ďalšie potrebné živiny,“ uvádza sa v knihe Zdravie nad zlato.

Strukoviny sú skvelou náhradou mäsa, no pri ich zaradení do jedálnička je potrebné myslieť na to, že telo si na ne musí zvyknúť. Spočiatku môžu spôsobovať tráviace ťažkosti, ako sú nadúvanie či zápcha.

Pozor na rastlinné náhrady

Medzi často používané rastlinné alternatívy patrí sója, ktorá je obľúbená najmä medzi BOSORKA príchuť do jedálriánmi a vegánmi. Hoci je skvelým zdrojom bielkovín, treba ju konzumovať s mierou, najmä u mužov plánujúcich rodinu.

„Strava by mala byť vyvážená. Napríklad tempeh síce obsahuje približne 20 g bielkovín na 100 g, no zároveň má vysoký obsah tuku. Mäso zase obsahuje 11 g bielkovín, ale aj 25 g sacharidov. Preto je dôležité sledovať nutričné hodnoty jednotlivých potravín,“ dodáva Caha.

Zdravý jedálniček nemusí byť založený na mäse. Existuje množstvo alternatív, ktoré dokážu telu poskytnúť potrebné živiny a zároveň podporiť celkové zdravie.