Pridajte zázvor do cesta a uvidíte zázraky: Nečakaná kombinácia vás prekvapí

Zázvorový extrakt je už roky neodmysliteľnou súčasťou najrôznejších čajových zmesí a domácich „vyprošťovákov“ proti chrípke či prechladnutiu. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, že by ste ho pridali priamo do cesta na pečenie? Možno ste to ešte neskúsili, no ak máte radi neobyčajné chute a vône, určite by ste zázvor v kuchyni nemali prehliadať.

Niektorí ľudia túto aromatickú zeleninu milujú pre jej ostrú, korenistú chuť, iní ju pre rovnaké vlastnosti odmietajú. Aj napriek tomu sa zázvor teší veľkej obľube medzi pekármi a cukrármi – vyzdvihuje a osviežuje chuť pečiva či dezertov. Jednoducho dokáže koláčom dodať ten správny „šmrnc“. Mimoriadne sa hodí k jablkám, pretože spolu tvoria príjemnú a neopozeranú kombináciu. Ak pochybujete, presvedčte sa sami – nasledujúci recept na jablkový koláč so zázvorom môže byť skvelou inšpiráciou, keď budete nabudúce rozmýšľať, čo dobré upiecť.

Jablkový koláč so zázvorom: Postup krok za krokom

Ingrediencie (základné cesto):

1 hrnček hladkej múky
1 lyžička mletej škorice
1 lyžica sušeného zázvoru (alebo zázvorový prášok)
1 balíček prášku do pečiva
¾ šálky masla
1 hrnček trstinového cukru
3 vajcia

Ďalšie suroviny:

1 väčšie jablko (ošúpané a nakrájané na malé kocky)
kôra z jedného citróna (nastrúhaná)
2 jablká (na ozdobenie, nakrájané na mesiačiky)
práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

Predpríprava suchých prísad: Vo väčšej mise zmiešajte hladkú múku, škoricu, sušený zázvor a prášok do pečiva. Túto suchú zmes si odložte bokom.
Mixovanie masla a cukru: V mixéri alebo kuchynskom robote si vyšľahajte zmäknuté maslo spolu s trstinovým cukrom. Miešajte tak dlho, kým sa obe suroviny nespoja do jemného krému.
Pridanie vajec a múčnej zmesi: Do vyšľahaného krému z masla a cukru postupne pridávajte vajcia a vždy ich poriadne zapracujte. Následne k hmoty primiešajte aj všetky suché prísady, aby vzniklo hladké liate cesto.
Jablká a citrónová kôra: Nakrájané jablko a nastrúhanú citrónovú kôru jemne primiešajte k cestu. Miešajte zľahka, ale dôkladne, aby sa všetko spojilo do jedného kompaktného celku.
Plnenie formy a predpečenie: Hotové cesto nalejte do menšieho pekáča alebo formy vystlanej papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 10 minút.
Ozdobenie jablkami a dopečenie: Kým sa koláč predpečie, ošúpte si ďalšie dve jablká, rozkrojte ich na mesiačiky alebo plátky a naukladajte na čiastočne upečený koláč. Povrch môžete jemne pocukrovať. Vráťte koláč späť do rúry a pečte ešte asi 20 minút. Po uplynutí tohto času by už mal byť koláč pekne upečený.

Prečo pridať zázvor práve k jablkám?

Zázvor je vynikajúci v kombinácii s mnohými ovocnými druhmi, ale s jablkami si naozaj dokonale „rozumie“. Jedinečná ostro-sladká chuť zázvoru dokáže zvýrazniť prirodzenú sladkosť jabĺk a zároveň dezertom dodať jemný korenistý tón. Výsledok je osviežujúci a príjemne lahodný, čo ocenia nielen milovníci klasických receptov, ale aj tí, ktorí v kuchyni radi experimentujú.

Kam ešte môžete pridať zázvor?

Perníkové cesto: Zázvor v perníku rozvinie svoju arómu naplno. Navyše podčiarkne chuť medu a škorice, takže z obyčajného perníka sa môže stať skutočná delikatesa.
Kysnuté cesto: Prímes zázvoru dokáže kysnuté cesto nielen ochutiť, ale aj podporiť jeho lepšiu stráviteľnosť.
Lievance: Ak máte radi palacinky či lievance, skúste do cesta nastrúhať kúsok čerstvého zázvoru alebo pridať štipku sušeného. Sladké cesto tým získa výraznejšiu vôňu.
Piškótové cesto: Pri obľúbených piškótových dezertoch trochu zázvoru obohatí celý koláč, a zároveň zabezpečí, že ostane vláčny dlhšie.

Ak z rôznych dôvodov nemáte k dispozícii čerstvý zázvor, sušený zázvorový prášok ho dokáže celkom dobre nahradiť. Uistite sa však, že používané množstvo prispôsobíte svojej chuti, keďže sušená verzia býva neraz intenzívnejšia.

Vyskúšajte tento jednoduchý, no veľmi chutný recept na jablkový koláč so zázvorom a doprajte svojej rodine alebo priateľom niečo netradičné. Kombinácia sladkých jabĺk, jemného cesta a voňavého zázvoru sa postará o nezabudnuteľný kulinársky zážitok, ktorý môže ľahko konkurovať aj zložitejším dezertom z cukrární.

Ak vám tento koláč zachutí, nebojte sa experimentovať s ďalšími druhmi ovocia či korenín. Zázvor si výborne rozumie s citrusmi, škoricou či klinčekmi, takže ho môžete zakomponovať do mnohých sladkých receptov. Nech už sa rozhodnete pre akúkoľvek kombináciu, zázvor v ceste je skvelý spôsob, ako osviežiť vaše tradičné pečenie a potešiť chuťové bunky nielen sebe, ale aj celej rodine.