Pridávate do zemiakových placiek mlieko? Tento jednoduchý krok poznali už naše staré mamy

Zemiakové placky, ktoré u nás poznáme aj pod názvom haruľa či strapačky, sú neodmysliteľnou súčasťou tradičnej domácej kuchyne. Vonia z nich poctivý domov – cesnak, majorán a zemiaky v dokonalej harmónii. Navyše sa dajú pripraviť z bežných surovín, ktoré má doma takmer každý, a chuťovo ich možno obohatiť aj kúskami údeného mäsa.

Sú skvelé samostatne, napríklad ako rýchla večera, ale rovnako dobre poslúžia ako príloha k dusenému mäsu, kyslej kapuste alebo gulášu. Niektorí ich dokonca používajú ako netradičný spôsob obalenia rezňa. No málokto vie, že jeden starý trik dokáže ovplyvniť nielen chuť, ale aj vzhľad výsledného jedla.

Horúce mlieko ako záchranca farby

Pri príprave zemiakového cesta môže nastať problém – strúhané zemiaky rýchlo tmavnú, čo môže pokaziť celkový dojem z jedla.

Existuje však jednoduché riešenie, ktoré používali už gazdinky v minulosti:

• Po nastrúhaní zemiakov z nich čo najskôr zlejte uvoľnenú vodu a namiesto nej do misy prilejte horúce mlieko.

• Tento krok pomáha uchovať zemiakom prirodzene svetlý vzhľad a zabraňuje ich oxidácii.

• Cesto potom stačí premiešať so zvyšnými ingredienciami a pripraviť ako obvykle.

Výsledok? Placky budú nielen chutné a voňavé, ale aj na pohľad krajšie – so zachovanou svetlou farbou bez šedého nádychu.

Aj keď ide o zdanlivú maličkosť, práve tieto drobné triky robia z obyčajného receptu nezabudnuteľný zážitok. Vyskúšajte to nabudúce aj vy – vaši stravníci si všimnú rozdiel.