Prírodné sladenie aj sladká pochúťka bez cukru

Datle sú nenápadné ovocie, ktoré v sebe skrýva veľké množstvo energie a živín.

Obsahujú vysoký podiel vlákniny, dôležité minerály ako draslík, horčík či vápnik a tiež antioxidanty. Okrem toho majú prirodzene sladkú chuť s jemným karamelovým nádychom, vďaka čomu dokážu bez problémov nahradiť klasický cukor alebo iné sladidlá. Na ich spracovanie pritom nepotrebujete žiadne špeciálne pomôcky – postačí obyčajný mixér a trochu trpezlivosti.

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako datle využiť, je príprava domácej datľovej pasty. Ide o univerzálne sladidlo, ktoré nájde miesto v teplých aj studených jedlách. Môžete ho pridať do kávy, čaju či kakaa, rovnako dobre sa hodí do jogurtov, tvarohu alebo smoothie. Výborne funguje aj v domácom pečení – koláče, muffiny, brownies či energetické tyčinky získajú vďaka nej nielen sladkosť, ale aj lepšiu výživovú hodnotu. Datľová pasta sa dá použiť aj ako základ sladkých nátierok alebo si ju môžete vychutnať len tak, natretú na pečivo.

Datle sú často označované ako superpotravina, a to oprávnene. Obsahujú prirodzené cukry v podobe fruktózy a glukózy, ktoré dodávajú energiu, ďalej bielkoviny, vitamíny skupiny B a množstvo minerálnych látok – draslík, horčík, fosfor či vápnik. Významný je aj vysoký obsah nerozpustnej vlákniny, ktorá podporuje správne fungovanie trávenia. V porovnaní s inými druhmi sušeného ovocia, napríklad figami alebo slivkami, vynikajú datle vyšším množstvom antioxidantov, ktoré môžu prispievať k lepšej imunite a celkovej vitalite.

Kedy si datle dopriať a kedy radšej nie

Hoci sú datle veľmi výživné, ich konzumácia by mala byť rozumná. Vysoký obsah cukrov a vlákniny znamená, že sú sýte a energeticky bohaté. Najvhodnejšie je zaradiť ich do jedálnička ráno, napríklad na raňajky, keď telu dodajú energiu a prirodzene osladia jedlo. Skvelé sú aj ako popoludňajšia desiata, keď potrebujete doplniť sily, alebo ako menšia večerná pochúťka – vďaka vláknine sa trávia pomalšie a pomáhajú potlačiť chuť na sladké.

Datle alebo datľová pasta sú vhodné aj pred športovou aktivitou, ideálne 30 až 60 minút vopred. Poskytujú telu sacharidy, ktoré sa uvoľňujú postupne, takže energia prichádza rovnomerne a bez prudkých výkyvov hladiny cukru v krvi. Naopak, vyhnúť by sa im mali ľudia so syndrómom dráždivého čreva, rovnako nie sú vhodné po veľkom jedle, keďže sa trávia dlhší čas. Opatrnosť je namieste aj pri hnačke – datle obsahujú sorbitol, ktorý podporuje činnosť čriev.

Domáca datľová pasta krok za krokom

Čo budete potrebovať:

• sušené datle

• vodu

Postup prípravy:

Datle najprv dôkladne odkôstkujte a vložte ich do väčšej nádoby. Zalejte ich vodou tak, aby boli úplne ponorené, a nechajte ich napučať cez noc. Na druhý deň datle sceďte, ale vodu z namáčania si odložte bokom. Namočené datle vložte do mixéra a mixujte, kým nevznikne hladká, krémová hmota. Ak je pasta príliš hustá, postupne po malých dávkach pridávajte odloženú vodu, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Hotovú datľovú pastu preložte do uzatvárateľnej nádoby. V chladničke vydrží približne jeden mesiac, v mrazničke si ju môžete uchovať až pol roka.