Rady do kuchyne – Mliečne výrobky

Mlieko nevykypí 

Vykypeniu mliek zabránite tak, že vnútorný okraj hrnca potriete maslom.

Mlieko sa nepripáli

Mlieko sa nepripáli, keď vnútro hrnca najprv vypláchnete studenou vodou a až potom doň nalejete mlieko.

Kondenzované mlieko

Čerstvú smotanu na šľahanie nahradí 10% kondenzované mlieko, ktoré sa dá takisto dobre vyšľahať..

Mlieko bez kože

Na povrchu mlieka sa nevytvorí koža, ak ešte do horúceho vhodíte kocku ľadu.

Tuhá šľahačka

Tuhú šľahčku dosiahnete , ak pridáte do nej počas šľahania štipku práškového cukru.

Trvanlivá šľahačka

Šľahačka sa neroztečie, keď ju ušľaháte so želírovacím cukrom.

Čerstvé maslo

Maslo zostane dlho čerstvé nielen v chladničke.Stačí ho ponoriť do prevarenej vychladnutej slanej vody.

Maslo na natieranie

Na stuhnuté maslo z chladničky položte vriacou vodou vypláchnutú misku. Po chvíli ho môžete bez problémov natrieť na chlieb.

Maslo a obal z neho

Aby ste z masla ľahšie odstránili obal,podržte ho pod studenou vodou. Na papieri potom nezostane ani kúsok masla.

Olej do masla

Ak nechcete aby vám na panvici maslo zhnedlo, pridajte doň trochu oleja.

Mlieko do tvarohu

Tvaroh sa dá oveľa lepšie rozmiešať ,keď ho polejete trochou teplého mlieka alebo sladkej smotany.

Cukor a zvon na syry

Kocka cukru pod zvonom na syr absorbuje vlhkosť, a tým predlžuje čerstvosť syrov. Rovnaký účinok má aj hrubozrnná soľ..Namiesto zvona môžete uchovať syr aj v mikroténovom vrecku

Vyprážaný syr

Syr sa vám pri vyprážaní neroztečie, ak ho pred obaľovaním dáte na chvíľu do mrazničky.

Stvrdnutý syr

Starý stvrdnutý syr ponorte na nejaký čas do čerstvého mlieka.mäkne a bude opäť chutný..

Tipy a triky mliečnych výrobkov

• Ak pridávate do jedla smotanu v akejkoľvek konzistencii, dbajte, aby mala rovnakú teplotu ako pokrm, kam ju vlievate. Ak máte čas, prevarte ju, zamedzíte tým prípadnému zrazeniu v omáčke alebo polievke.
• Kefír alebo jogurt pridaný do cesta zaručí jeho vláčnosť.
• Tvaroh a kyslá smotana sa znesú s každým ovocím, jedinou výnimkou je kivi.
• Šľahačku šľahajte vždy silno vychladenú, ochladíme aj misu a metlu, ak sú kovové.
• Ak prešleháte šľahačku, stane sa z nej hrudkovité maslo, pridajte ju do cesta alebo s ňou zjemnite omáčky.
• Ak pridávate do omáčky, ktorá obsahuje smotanu, ocot alebo citrón, pridávajte ich opatrne, aby sa omáčka nezrazila.