Rakúsky makový koláč bez múky: jednoduchý recept na vláčny bezlepkový dezert

Mak patrí medzi suroviny, ktoré majú výraznú chuť a dokážu vytvoriť skutočne poctivý dezert.

Ak hľadáte koláč, ktorý je maximálne šťavnatý, pritom neobsahuje múku a je prirodzene bezlepkový, rakúsky makový koláč je presne to pravé.

Možno máte pochybnosti, či sa dá z maku upiecť mäkký a nadýchaný koláč bez použitia múky. Tento recept vás rýchlo presvedčí, že to možné je. Výsledkom je dezert, ktorý zaujme nielen chuťou, ale aj krásnym vzhľadom a jemnou konzistenciou.

Čo budete potrebovať a ako postupovať

Na prípravu koláča si pripravte formu s priemerom 22 – 24 cm.

Zo surovín budete potrebovať 125 g masla, rovnaké množstvo kryštálového cukru, 200 g mletého maku, 4 vajcia veľkosti L, jednu limetku a približne 85 g práškového cukru, čo zodpovedá asi polovici hrnčeka.

Najskôr si formu vyložte papierom na pečenie a rúru zapnite, aby sa vyhriala na 180 °C. Vajcia rozdeľte – z bielkov vyšľahajte pevný sneh, ktorý dodá koláču ľahkosť. Maslo nechajte zmäknúť a vyšľahajte ho s cukrom do nadýchanej peny. Do nej postupne zapracujte žĺtky.

Do hotovej zmesi pridajte jemne nastrúhanú limetkovú kôru spolu s mletým makom a všetko dôkladne premiešajte. Nakoniec opatrne vmiešajte vyšľahaný sneh, ideálne ručne, aby cesto nestratilo objem.

Cesto nalejte do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 20 minút, pričom ku koncu môžete pomocou špajdle skontrolovať, či je koláč hotový. Po upečení ho nechajte úplne vychladnúť.

Poleva a servírovanie

Vychladnutý makovec môžete ozdobiť jednoduchou limetkovou polevou. Tú pripravíte zmiešaním limetkovej šťavy s preosiatym práškovým cukrom. Cukor pridávajte postupne, aby ste dosiahli hladkú, lesklú a mierne hustú polevu, ktorá sa dá pohodlne rozliať alebo rozotrieť po povrchu koláča.

Polevu nechajte úplne stuhnúť, ideálne v chladničke. Potom koláč nakrájajte na rovnomerné kúsky a podávajte – skvelo sa hodí ku káve alebo čaju.

Tip na obmenu:
Ak máte radi jednoduché riešenia, koláč môžete len poprášiť práškovým cukrom. Rovnako dobre chutí aj s čokoládovou polevou, šľahačkou alebo kyslou smotanou.