Ranný elixír zdravia: Prečo sa oplatí vymeniť kávu za šálku domáceho vývaru

Ak patríte k ľuďom, ktorí nedajú dopustiť na teplé raňajky, robíte správne. No ak by ste namiesto tradičnej kávy či čaju siahli po čírom vývare, vaše telo by vám za to poďakovalo.

Tento jednoduchý krok môže urobiť zázraky pre trávenie aj imunitu.

Viac než len polievka z nedeľného obeda

Vývar – či už kurací, hovädzí alebo čisto zeleninový – si väčšina z nás spája s domáckou pohodou a rodinným stolovaním. Lenže jeho sila siaha ďaleko za hranice chutného obeda.
„Obsahuje kolagén, želatínu a aminokyseliny, ako sú glycin a glutamín. Tie majú priaznivý vplyv na kĺby, tráviaci trakt a celkový stav črevnej sliznice. Okrem toho v ňom nájdeme aj dôležité minerály – sodík, horčík a vápnik,“ vysvetľuje nutričná terapeutka Kristýna Kubíková.

Práve vďaka tejto kombinácii výživných látok je vývar skvelou voľbou už od rána.

Prečo sa telo po prebudení poteší teplému vývaru

Počas noci je tráviaci systém v útlme, a ak ho hneď po zobudení „preťažíte“ ťažkým jedlom, telo reaguje únavou. Naštartovať deň niečím teplým a ľahkým je preto ideálne.

„Vývar, podobne ako čaj, povzbudí trávenie, no má aj bonus v podobe elektrolytov. Tie telo po noci veľmi potrebuje,“ dodáva odborníčka.

K šálke vývaru si môžete dopriať napríklad kúsok celozrnného pečiva s maslom či pohár jogurtu – vytvoríte tak vyvážené a ľahké raňajky, ktoré zasýtia bez ťažoby.

Keď vývar nahradí rannú kávu

Mnohí si deň bez kávy nevedia predstaviť. Kofeín síce rýchlo dodá energiu, ale rovnako rýchlo ju aj vezme. Po chvíli prichádza únava a chuť na ďalšiu šálku.

Vývar funguje inak. Obsahuje glycin, ktorý pomáha udržať hladinu energie stabilnú počas celého dopoludnia. Navyše, mäso a kosti, z ktorých sa varí, sú bohaté na bielkoviny – živinu, ktorú mnohí zanedbávajú v prospech sacharidov. Vývar tak predstavuje jednoduchý spôsob, ako doplniť proteíny už od rána bez toho, aby ste siahali po proteínových práškoch či doplnkoch.

Ktorý vývar si vybrať?

Každý druh vývaru má svoje prednosti – záleží len na tom, čo vaše telo práve potrebuje.

• Hovädzí vývar podporuje regeneráciu svalov aj kĺbov, výborne hydratuje a dopĺňa kolagén i minerály.
• Kurací vývar je ideálny pri prechladnutí – aminokyselina cysteín, ktorá sa z mäsa uvoľňuje počas dlhého varenia, napomáha uvoľneniu dýchacích ciest. Je ľahší než hovädzí a zároveň výborne rehydratuje.
• Zeleninový vývar oceníte, ak chcete tráviacemu systému dopriať oddych. Je jemný, ľahko stráviteľný a dodá telu minerály, hoci kolagén v ňom nenájdete.

Najlepšie urobíte, ak budete jednotlivé druhy striedať – vaše telo si tak z každého zoberie to najlepšie.

Nielen na raňajky

Ak vám predstava vývaru namiesto rannej kávy zatiaľ neznie lákavo, pokojne začnite postupne. Doprajte si ho na obed, po tréningu alebo večer – vaše telo si rýchlo zvykne.

Pozor si však treba dať na množstvo soli. „Ľudia s vysokým krvným tlakom by mali byť opatrní, najmä večer. Nadbytok soli môže zhoršiť kvalitu spánku, zvýšiť tlak a spôsobovať zadržiavanie vody,“ upozorňuje odborníčka.

Záver

Jedna šálka vývaru denne dokáže viac, než by ste čakali. Zohreje, zasýti, dodá telu dôležité živiny a naštartuje organizmus bez potreby kofeínu. Skúste ho zaradiť do svojho ranného rituálu – možno zistíte, že práve v ňom sa skrýva vaša nová, zdravšia verzia „ranného štartu“.