Mletý syrový rezeň, šampiňónová omáčka, zemiakové pyré

Mletý syrový rezeň

• Mleté bravčové mäso 500 g
• soľ
• mleté čierne korenie
• 2 vajcia
• 100 strúhaného eidamu
• 1 lyžica hl. múky
• 100 m smotany na šľahanie

Spracovať, nechať odležať v chladničke, vytvarovať, obaliť v hladkej múke, opiecť na masle s trochou oleja.

Šampiňónová omáčka

Šalotku orestovať na oleji, pridať mletú rascu, nakrájané šampiňóny, osoliť, trochu podliať vodou udusiť, pridať smotanu, horčicu, maslo prevariť, dochutiť ml. čier. korením, štipkou majoránky /podľa chuti / a citrónovou šťavou.

Zemiakové pyré

Zemiaky uvariť v osolenej vode, scediť, pomačkať spolu s maslom, pridať horúce mlieko, vyšľahať.

Autor: Anna Anna

K téme

Najlepší slivkový koláč s makovou posýpkou podľa cukrárskeho majstra Maršálka: Domáci poklad plný chuti

Slivkové knedle ako od Bohdalovej: Takto ich pripravovala v legendárnych Chalupároch