Šampiňónová na kyslo so strateným vajcom

Cibulu očistiť, nakrájať na kocky, opiecť v hrnci na masti.

Pridať nakrájané šampiňóny, nakrájaný cesnak, stonky zeleru, mladú cibuľku, sušený tymián, nastrúhal som tam kúsok nivy na chuť.

Všetko spolu podusiť, podliať vodou, priviesť do varu, dochutiť priebežne soľou, korením, pridať trocha mlieka, málinko zahustiť zátrepkou, prevariť, pred koncom trocha octu.

Stratené vajíčko sa robí tak, že do hrnčeka sa dá voda a trocha octu, privedie sa do varu, už keď vrie s lyžičkou začneme miešať vodu aby vznikol vír.

Následne sa do toho vyklepne vajíčko, vďaka tomu víru sa bielok obalí okolo žĺtka. Varil som 3 minúty. Bielok tuhý, žĺtok tekutý, takto to mám rád..

Autor receptu:

Juraj Bogdány

K téme

Ako zahustiť polievku – múkou alebo smotanou?

Základné vývary